Consommation à domicile : des prix du porc en hausse par effet de rattrapage

Le contexte inflationniste continue à peser sur le budget des ménages. Associé à un niveau d’incertitudes élevé, il renforce les arbitrages prix.
La viande de porc en tant que produit d’appel voit en octobre 22/21, son activité promotionnelle se redresser. Ceci se traduit par une augmentation du nombre d’unités de besoin1 activées de 16,5 % et du nombre de prospectus de 20 %. Au global, les investissements se renforcent nettement avec une pression promotionnelle en viande de porc qui croît de 31 %.
En charcuterie, la situation est sensiblement différente avec un nombre d’unités de besoin activées en retrait de 1,7 % et un nombre d’opérations de 5 %. La pression promotionnelle atteint + 3,6 % sur le mois. Un réinvestissement promotionnel est notamment visible en jambon cuit (+ 20,9 %) et en particulier en jambon sec, cru (+ 47,9 %).
Au cumul 10 mois à fin octobre 22/21, un renchérissement des investissements promotionnel est observé au travers de la hausse de la pression promotionnelle en viande de porc (+ 13,3 %) et en charcuterie de porc (+ 9 %).