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Le porc redynamise la consommation carnée en Argentine
Hausse de la consommation de porc en Argentine
La consommation de viande en Argentine a de nouveau progressé en 2025 et atteint son plus haut niveau des cinq dernières années. Elle clôt l’année sur une progression d’environ +4,0 % en 2025 sur un an, passant de 112,2 kg à 116,4 kg par habitant. Cette hausse est principalement portée par le porc, dont les niveaux de consommation atteignent un record historique. Le porc devient la protéine ayant enregistré la plus forte croissance (+8,4 % entre 2024 et 2025). La consommation de volaille et de bœuf progresse également mais dans de moindres proportions.
Réorientation du choix des ménages vers le porc, moins affecté par l’inflation
Cette évolution s’inscrit dans un contexte de report de consommation depuis le bœuf, dont le prix a augmenté de 56,8 % en 2025 sur un an, un rythme très supérieur à celui de l’inflation
Auteur
Ingénieure d'étude - Analyse de la consommation et de la distribution
