Marché du porc : Stabilisation des cours en Europe

En novembre, les évolutions entre les grands producteurs mondiaux restent contrastées. Les cours reculent en Europe et en Chine sous l’effet d’une offre suffisante par rapport à la demande, tandis que les prix se relèvent aux USA et au Brésil, renforcés par l’export.

En novembre, les prix du porc en Europe ont enregistré une baisse mensuelle moyenne de -2,7 % (porc classe E), mais le marché européen a été marqué par une stabilisation des cours dès le milieu du mois, impulsé par les abatteurs du nord de l’UE. L’offre en porc répond aux besoins des abatteurs-découpeurs. Les abattages dans le marché européen ont progressé de 0,7 % sur les neuf premiers mois de 2024 par rapport à l’année précédente. De plus, l’alourdissement des carcasses (+1,1 kg/carcasse en moyenne depuis le début de l’année) renforce le niveau d’offre. Les abattoirs signalent un approvisionnement suffisant, tandis que la demande des pays tiers à l’export reste stable. En France, les poids de carcasse continuent leur augmentation en novembre (+1,0 kg par rapport à novembre 2023), compensant ainsi la légère baisse du nombre de porcs abattus.