Point de vue : Repli de la consommation de porc en Europe en 2023

L’inflation des produits du porc est restée soutenue en Europe en comparaison avec la viande bovine. Plus accessible, le porc a vu sa consommation diminuer plus modérément (-6,1 %) que celle du bovin (-8,0 %), pour s’établir à 39,9 kg éq. carc. par habitant et par an ⁽¹⁾. La plupart des pays voient leur consommation reculer, à l’exception de l’Allemagne et l’Italie. La montée de la précarité alimentaire et l’adoption de produits prêts à consommer sains et frais avec peu d’efforts, participent à expliquer ce recul de consommation.

En 2023, l’inflation alimentaire est restée élevée au sein de de l’UE-27, malgré le recul de l’inflation générale. En moyenne annuelle, elle a atteint 12,7 %. Concernant la viande, son prix était en 2023, supérieur de 10,7 % à celui de 2022. Par comparaison, le porc a enregistré la plus forte augmentation (+11,7 %) devant la volaille (+8,0 %) et la viande bovine (+7,4 %) ayant augmenté plus modérément.

En Espagne, la hausse des prix de détail en porc a été la plus soutenue (+15,1 %). En France, elle était de 9,5 %, en Allemagne de 7,0 % et aux Pays Bas de 6,0 %. En revanche au Danemark, l’augmentation est restée plus modérée (+2,4 %) avec un cumul sur deux ans de 9,8 %. Depuis septembre 2023, le rythme d’inflation des produits du porc en Europe a commencé à se stabiliser, voire à reculer dans certains pays comme la France, l’Allemagne et le Danemark.

Source : Ifip d’après Eurostat

Ce contexte inflationniste a continué à exercer une pression sur les ménages à faible revenu et a participé au recul de la consommation de viande, premier poste de dépenses dans le budget alimentaire des ménages. La quantité de viande hors