Documentations

Formulation et technologie du jambon cuit supérieur à teneur réduite en sel

Les Cahiers de l'IFIP, 6(1), 17-28 - La revue R&D de la filière porcine française. La réduction de la teneur en sel dans le jambon cuit supérieur induit une baisse…

Caractérisation de la qualité technologique de la viande de coche. Effet de l’incorporation de maigres de coche dans des mêlées de saucissons secs sur leurs évolutions et leurs caractéristiques

Les Cahiers de l'IFIP, 6(1), 9-15 - La revue R&D de la filière porcine française. L’IFIP a étudié la qualité de la viande de coche et la qualité de saucissons…

Les bactériophages, un moyen de maîtrise supplémentaire des bactéries indésirables dans les aliments ?

Les Cahiers de l'IFIP, 6(1), 37-45 - La revue R&D de la filière porcine française. La qualité et la sécurité microbiologique des aliments sont des prérequis indispensables à leur mise…

Barquettes de charcuteries thermoformées : comment sortir du PVC vers des emballages recyclables

Les Cahiers de l'IFIP, 6(1), 29-36 - La revue R&D de la filière porcine française. De nombreux fabricants industriels de charcuteries ont initié une démarche d’abandon du PVC (polychlorure de…

Diversité génétique des souches de Listeria monocytogenes isolées dans la filière porcine en France

Les Cahiers de l'IFIP, 6(1), 1-7 - La revue R&D de la filière porcine française. Listeria monocytogenes est une bactérie pathogène ubiquitaire, transmissible à l’homme via la consommation d’aliments contaminés.…

Steroidome and metabolome analysis in gilt saliva to identify potential biomarkers of boar effect receptivity

Optimal management of gilt reproduction requires oestrus synchronization. Hormonal treatments are used for this purpose, but there is a growing demand for non-hormonal alternatives, especially in organic farms. The boar…

Reprendre un élevage : Porsim permet maintenant d'analyser son projet en ligne

L'outil Porsim développé par l'Ifip propose de nouvelles applications en ligne pour évaluer sur les plans économiques et financier les projets en élevage porcin. Disponible uniquement sur le web, il…

Sortie du Royaume-Uni de l'UE. Un marché dépendant à l'UE

L’accord sur la sortie du Royaume-Uni de l’UE a été conclu in-extremis fin 2020. D’après les modalités qu’il prévoit, le Brexit aura peu d’incidence sur les filières porcines européennes. Une…

Base de données disponible pour d'autres applications

La localisation des porcelets dans les cases...

Les caméras pour détecter les porcelets malades

Les premières analyses d’images en post-sevrage montrent un lien entre la localisation des porcelets dans la case et leur état de santé. Les travaux de l’Ifip à la station expérimentale…

Un label bas carbone pour accompagner les démarches

Le label bas carbone a été créé par le ministère de la Transition écologique et solidaire...

Une rémunération pour les élevages bas carbone

Un élevage porcin peut réduire ses émissions de gaz à effet de serre jusqu’à près de 20 %, et pourrait à terme prétendre à être rémunéré pour cela. C’est une…