Documentations

Nouvelle grille de paiement au poids : quelle incidence économique pour les éleveurs ?

Mieux valoriser les carcasses plus lourdes et gagner en compétitivité, voilà les objectifs annoncés de la nouvelle grille de paiement au poids des porcs. Qu’en est-il réellement ? De quels…

GTTT-GTE : des progrès techniques mais des résultats économiques qui ne décollent pas

En 2014, la marge chez les naisseurs-engraisseurs avoisine 1000 €/truie/an. Les performances techniques se sont améliorées et le prix de l’aliment a diminué, mais la chute du prix du porc…

Un exemple réussi de cohabitation entre élevage et habitants dans une commune périurbaine : le cas de Mordelles (35)

Si les activités d’élevage peuvent être sources de controverses avec la société et de conflits locaux, des exemples de cohabitations réussies existent aussi. Cette publication cherche à expliquer le paradoxe…

Impact of the slaughter process on the pork carcasses contamination by Yersinia enterocolitica

Effects of the use of Pediococcus acidilactici in dry feed on fattening pig performance

Definition of standards ofr anatomical specifications of French cuts of pork meat

Thermal imaging use for heat treatment qualification : the case of singeing

La filière porcine en Allemagne : panne ou pause passagère

Après avoir augmenté durant plus de dix ans, la production porcine allemande s’est stabilisée depuis 2011. La croissance est allée de pair avec des changements dans la répartition géographique du…

Visible and near infrared spectroscopy for PSE-like zones classification at different post mortem times

Retrospective on proficiency tests for nutrient components in meat products (1995-2014)

Localisation et dynamiques de concentration des productions animales en Europe : état des lieux et facteurs explicatifs

Cet article porte sur l’évolution depuis 2000 de la localisation des productions animales (lait, viande bovine, porcs, volailles) dans l’Union européenne. En utilisant les dernières données statistiques disponibles à un…

Evolution des modèles d'élevage de porcs en Europe, entre performance technico-économique et acceptabilité sociale

L’évolution de la production porcine depuis 2000 est caractérisée par une concentration structurelle, très forte dans certains pays. Elle se traduit par une progression rapide des performances techniques du fait…