Éric GAULT

La station nationale porcine de Romillé investit pour la R&D de demain

Inaugurée en 1998, la station expérimentale porcine de Romillé est au service de la filière porcine depuis plus de 20 ans. Avec un élevage naisseur-engraisseur partiel de 205 truies présentes,…

Aptitude technologique de la longe pour une transformation en salaison : identification des principaux prédicteurs du rendement technologique et tranchage

Les Cahiers de l'IFIP, 2(2), 45-56 - La revue R&D de la filière porcine française. La longe cuite tranchée en libre service est un produit à potentiel de croissance. Les transformateurs…

Défauts pétéchies et hématomes, mise à jour des facteurs de variation et situation dans les abattoirs de porcs

When to board porkers onto the farm-based loading station ? Impact on carcass performance, stomach weight and meat quality, and yield when processing as hams

Boarding pigs onto the loading station 1 hr after the last meal has significant effects on carcass performance when outside temperatures are high, regardless of whether the pigs are wet-fed…