Apprécier le degré de déstructuration des viandes à réception – 2025 (sur mesure)
Sécurité des aliments
Viandes et charcuteries
Antoine VAUTIER
Responsable de la formation
Présentiel 7 heures
Prix: Sur demande
Activité de l'eau
Actualités
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Place des marchés
Formations
Connaître la technologie des charcuteries cuites Opérateurs- 2025 (sur-mesure)_7h
Transformation
Viande
Viandes et charcuteries
Jean-Luc MARTIN
Responsable de la formation
Mixte 7 heures
17/11/2025
18/11/2025
Classe virtuelle (en 2 fois 3h30, 14h00-17h30)
Connaître la technologie des jambons et autres pièces sèches – 2025
Transformation
Viande
Viandes et charcuteries
Sabine JEUGE
Responsable de la formation
Distanciel 7 heures
Prix: 650 €
Présentiel ou classe virtuelle
Connaître la technologie des saucissons secs – 2025 (sur mesure)
Viandes et charcuteries
Sabine JEUGE
Responsable de la formation
Mixte 7 heures
Prix: à definir
Labo Techno CIRI IFIP - Romillé (35) ou sur site de production
Connaître la technologie des produits de charcuterie-salaison – Parcours 3 à 4 jours – 2025 (sur mesure)
Transformation
Viande
Viandes et charcuteries
Sabine JEUGE
Responsable de la formation
Présentiel 21 à 28 heures
Prix: Sur demande
Lieu à définir (présentiel ou classe virtuelle)
Connaître la technologie des jambons et autres pièces cuites – 2025 (sur mesure)
Transformation
Viande
Viandes et charcuteries
Jean-Luc MARTIN
Responsable de la formation
Mixte 14 heures
Prix: Sur demande
Lieu à définir (présentiel ou classe virtuelle)
Connaître la technologie des jambons et autres pièces cuites – 2025 (sur mesure) 14 heures
Transformation
Viande
Viandes et charcuteries
Jean-Luc MARTIN
Responsable de la formation
Mixte 14 heures
Prix: Sur demande
Bien utiliser le code des usages de la charcuterie, de la salaison et des conserves de viandes (mis à jour 2023)- 2025 (sur mesure)
Sécurité des aliments
Viandes et charcuteries
Martine CARLIER
Responsable de la formation
Mixte 4 à 7 heures
Prix: Sur demande
10/12/2024
Classe virtuelle
Bien utiliser le code des usages de la charcuterie, de la salaison et des conserves de viandes (mis à jour 2023) – 2024 2025
Sécurité des aliments
Viandes et charcuteries
Martine CARLIER
Responsable de la formation
Distanciel 4 heures (13h à 17h)
Prix: 300 €