Analyse : Entre recul de la production, inflation et prix du porc, 2022 bat décidément des records

En 2022, la production française de porcs s’est contractée face à la hausse de l’ensemble des coûts dans la filière. La rentabilité des éleveurs a été mise à mal, les débouchés à l’export se sont nettement réduits. Néanmoins, le marché français a davantage résisté par rapport à ses concurrents européens.

En 2022, l’offre française s’est fortement réduite, tout comme les exportations de viandes et coproduits du porc. Cette contraction de l’offre, à laquelle s’est ajoutée l’inflation des prix des matières premières, a entraîné une montée historique des cours du porc à la production malgré le recul de la demande internationale.

Recul important de la production française au 2^nd semestre

Au bilan sur l’année, les abattages de porcs en France se sont élevés à 22,98 M têtes, en recul de 1,4 % par rapport à 2021. La France reste ainsi le 3^e abatteur européen, derrière l’Espagne et l’Allemagne. Ce déclin, plutôt modéré au regard des fortes baisses observées dans les autres pays européens, est un résultat en trompe-l’œil. Si au cours du premier semestre, les abattages français n’ont reculé que de 0,2 %, la situation s’est dégradée en deuxième partie d’année, avec une chute des abattages nationaux de 2,7