Consommation : en août, pouvoir d’achat et météo peu favorables

En août, la météo capricieuse, le contre effet des Jeux Olympiques de 2024 et les tensions sur le pouvoir d’achat, ont impacté la consommation des produits du porc. Ainsi, la viande de porc malgré une baisse des prix, n’a pas retrouvé son dynamisme des mois précédents et s’affiche en recul. La charcuterie progresse très légèrement en revanche mais rencontre toujours des difficultés à se valoriser. Seule la saucisserie fraîche tire son épingle du jeu avec à nouveau une belle progression.

En août 2025, malgré une baisse du prix moyen de vente à 9,9 €/kg (-1,0 % par rapport à août 2024), les volumes de consommation en viande de porc se sont contractés de 4,2 %. Ce repli s’explique en partie par des conditions météorologiques défavorables et la période de prérentrée mettant sous pression le pouvoir d’achat des ménages. À titre de comparaison, les volumes de viande de bœuf ont reculé de 7,6 % en lien avec l’augmentation de son prix de détail (+9,0 %) qui atteint 18,2€/kg en moyenne. En revanche, les volumes de volaille ont progressé de 4,2 %, malgré un prix qui a