Marché du porc : relâchement des cours français et stabilisations européennes

En mai, les évolutions sont variées entre la France et ses concurrents sur le marché du porc et des animaux vivants. La cotation nationale poursuit sa chute tandis que les autres cours européens sont restés inchangés. La demande continue de faire défaut.

En France, au contraire de ses homologues européens, le cours du porc a suivi une trajectoire descendante tout au long du mois de mai. En moyenne, le prix obtenu par les éleveurs est de 2,35 €/kg, ce qui représente une baisse de 7 % en un mois. Malgré cette tendance à la baisse, il est important de souligner que les niveaux de prix restent globalement très élevés.

Le marché a du mal à retrouver une dynamique printanière vigoureuse qui boosterait la demande. Cette situation a une influence sur les prix, et ce, malgré une diminution de 7,5 % du nombre de porcs abattus en mai 2023 comparé à la même période en 2022. En revanche, les marchés ailleurs en Europe évoluent de manière distincte.