Prix industriels des charcuteries : maintien des prix de détail à un niveau élevé

En avril, le prix des pièces poursuit sa tendance haussière par rapport à 2022, l’augmentation des prix de détail des côtes et côtelettes sortie usine enregistre + 1,8 % par rapport au mois précédent tout en restant à un niveau très décroché (+ 13,6 %) sur un an.

Les prix de vente industriels des produits plus transformés augmentent également dans de moindres proportions que celui des pièces, avec sur un an + 20,2 % en viandes salées séchées fumées et + 24 % en charcuterie et en salaison cuite. Dans le détail, le