JRP 2026 : les résultats de l’Ifip en qualité de la viande

Cette année, les ingénieurs du Pôle viandes et charcuteries de l’IFIP ont présenté des communications que vous pouvez visionner en vidéo de replay ou en format de poster à télécharger.

• Influence de la prise en compte de la panne lors de l’estimation du taux de muscle de la carcasse des porcs par tomographie RX et comparaison avec les résultats de classement par Image Meater,  Mathieu Monziols, Alain le Roux, Eric Gault, Loréna Girre, Romain Richard, Aurélien Collin, Nathalie Quiniou 

• Dataporc : conception d’un système d’évaluation de la qualité technologique de la viande en abattoir,  Antoine Vautier, Eric Gault, Thierry Lhommeau, Anne-Lise Hallepee, Pierre-Jean Escriva

• Fréquence d’isolement et caractérisation toxinique de Clostridium perfringens isolé sur carcasses et fèces de porc à l’abattoir,  Carole Feurer et Alain le Roux : lien vers le poster

• Différence entre deux types de scanners à rayons X et la dissection pour mesurer la composition corporelle des carcasses de porc,  Mathieu Monziols, Eric Gault, Alain Le Roux, Sabine Jeuge, Lauranne Harlet, Benjamin Duchêne, Antoine Vautier : lien vers le poster

Les 58^es Journées de la Recherche porcine ont réuni à Saint-Malo les 3 et 4 février 2026 environ 500 participants qui ont pu suivre + de 120 communications dont + de 30 interventions orales et 90 posters. Les JRP sont coorganisées par l’INRAE et l’IFIP afin de diffuser rapidement les résultats des études auprès des acteurs de la filière porcine.