Chiffres-clés sur le stockage de carbone en lien avec les élevages en France. Fiche 8

Le sol peut être considéré comme un réservoir de carbone organique, issu de la capture du carbone atmosphérique par photosynthèse des végétaux, puis restitué au sol par l’intermédiaire des matières organiques d’origine animale (déjections ou composts) après consommation par les animaux, ou des résidus végétaux (Gac et al., 2010 ; Pellerin et al., 2020). Des tendanciels d’évolution du stockage de ce carbone organique correspondent à l’évolution du stock de carbone sur une trentaine d’années compte tenu de l’état actuel de conduite des cultures et de gestion des prairies. Ils sont déterminés ici sur la base de coefficients issus de la bibliographie. La dynamique moyenne actuelle en France est un stockage annuel dans les prairies permanentes et un déstockage dans les surfaces en grandes cultures. Ce tendanciel moyen s’explique pour partie par les changements d’usage des sols : le retournement de prairies permanentes pour une utilisation en cultures seules ou incluant des prairies temporaires libère une partie du stock de carbone présent initialement dans le sol des prairies permanentes vers l’atmosphère (Pellerin et al., 2020 ; Boton et al., 2023). Dans l’étude, nous appliquons des facteurs de stockage ou déstockage formalisés par Pellerin et al. (2020) aux surfaces dédiées à l’alimentation des animaux d’élevage sur le périmètre France : surfaces fourragères et surfaces dédiées à la production des aliments concentrés. Le périmètre d’étude, par souci de simplification, n’intègre pas les surfaces d’importation hors France/Europe. En effet, les tourteaux, protéagineux et céréales importées ont des origines géographiques variables selon les cours des matières premières (optimisation de la formulation des aliments du commerce). Il est donc difficile d’associer un stockage/déstockage aux surfaces de ces intrants importés, d’autant plus que différentes approches coexistent par ailleurs dans la bibliographie internationale quant aux facteurs de stockage/déstockage à utiliser. L’étude permet ici d’estimer la contribution des élevages français au stockage de carbone organique en métropole dans les conditions économiques et réglementaires actuelles, cette contribution pouvant être considérée comme un service écosystémique des élevages, en particulier des ruminants, réduisant les émissions de gaz à effet de serre (GES) en captant une partie du CO2 atmosphérique.

Le RMT MAELE (Macro-Elevage-Environnement) a établi des chiffres clés relatifs à la place actuelle des élevages au sein du système agri-alimentaire français :

• 21 fiches dont 14 fiches sur les chiffres clés des élevages ou abordant la méthodologie suivie, suivies de 7 fiches de synthèse sur des questions complémentaires.

Liste des fiches produites :

Fiche 1 Démarche globale suivie pour établir les chiffres clés des élevages au sein du système agri-alimentaire français

Fiche 2 Ferme France élevage

Fiche 3 Cas types d’élevage - flux et impacts environnementaux< /b>

Fiche 4 Chiffres-clés sur l’alimentation animale et les flux de matières premières des élevages en France

Fiche 5 Chiffres-clés sur la production brute d’effluents d’élevage

Fiche 6 Chiffres clés sur les produits et sous-produits animaux issus des élevages en France

Fiche 7 Chiffres-clés sur la fixation symbiotique liée aux élevages en France

Fiche 8 Chiffres-clés sur le stockage de carbone en lien avec les élevages en France

Fiche 9 Chiffres-clés sur les émissions gazeuses directes et indirectes liées aux élevages en France

Fiche 10 Chiffres-clés sur la valorisation des effluents d’élevage

Fiche 11 Chiffres clés sur les consommations d’eau des élevages en France

Fiche 12 Chiffres clés sur les consommations d’énergie des élevages en France

Fiche 13 Chiffres-clés sur la concurrence entre alimentation animale et alimentation humaine

Fiche 14 Chiffres-clés sur la consommation des produits animaux pour l’alimentation humaine en France

Fiche 15 Les recommandations nutritionnelles et alimentaires en France, où en sommes-nous ?

Fiche 16 État des lieux de scénarios alimentaires visant à proposer des régimes sains et plus durables

Fiche 17 Viandes in vitro : promesses non tenues, prodigalité de prototypes et projections (dé)mesurées

Fiche 18 Empreinte environnementale des effluents d’élevage en comparaison des engrais minéraux

Fiche 19 Sens du métier et place dans la société : regards d’éleveurs sur l’attractivité de leur activité

Fiche 20 Point sur les ressources actuelles et potentielles pour l’alimentation animale

Fiche 21 Les déterminants impactant les évolutions de la consommation de produits carnés en France

• une brochure de synthèse
• une base de données"