Les recommandations nutritionnelles et alimentaires en France, où en sommes-nous ? Fiche 15

Un individu en bonne santé a besoin d’énergie et de nutriments afin d’assurer le bon fonctionnement métabolique et physiologique de son corps. Les besoins nutritionnels sont différents entre les hommes et les femmes, et varient aussi en fonction de la dépense énergétique et de l’âge. C’est pourquoi la communauté scientifique a défini des recommandations d’apports (quantité minimale à ingérer ou maximale à ne pas dépasser) pour les macronutriments (protéines, lipides totaux et glucides) et les micronutriments (vitamines et minéraux). Néanmoins, ces recommandations, qui portent sur plus de 30 nutriments, ne peuvent pas être interprétées et utilisées facilement par les individus. Ainsi, dans de nombreux pays, des guides alimentaires ont été développés afin d’aider les individus à améliorer la qualité nutritionnelle de leur alimentation. Les guides alimentaires contiennent des messages simples à destination de la population sur les quantités à favoriser ou à limiter de différents groupes d’aliments (fruits et légumes, produits laitiers, viandes, …) en vue d’atteindre une alimentation bonne pour la santé. L’article présenté ici fait un état des lieux des recommandations nutritionnelles et alimentaires en France en les comparant à ce qui est diffusé dans d’autres pays.

Le RMT MAELE (Macro-Elevage-Environnement) a établi des chiffres clés relatifs à la place actuelle des élevages au sein du système agri-alimentaire français :

• 21 fiches dont 14 fiches sur les chiffres clés des élevages ou abordant la méthodologie suivie, suivies de 7 fiches de synthèse sur des questions complémentaires.

Liste des fiches produites :

Fiche 1 Démarche globale suivie pour établir les chiffres clés des élevages au sein du système agri-alimentaire français

Fiche 2 Ferme France élevage

Fiche 3 Cas types d’élevage - flux et impacts environnementaux< /b>

Fiche 4 Chiffres-clés sur l’alimentation animale et les flux de matières premières des élevages en France

Fiche 5 Chiffres-clés sur la production brute d’effluents d’élevage

Fiche 6 Chiffres clés sur les produits et sous-produits animaux issus des élevages en France

Fiche 7 Chiffres-clés sur la fixation symbiotique liée aux élevages en France

Fiche 8 Chiffres-clés sur le stockage de carbone en lien avec les élevages en France

Fiche 9 Chiffres-clés sur les émissions gazeuses directes et indirectes liées aux élevages en France

Fiche 10 Chiffres-clés sur la valorisation des effluents d’élevage

Fiche 11 Chiffres clés sur les consommations d’eau des élevages en France

Fiche 12 Chiffres clés sur les consommations d’énergie des élevages en France

Fiche 13 Chiffres-clés sur la concurrence entre alimentation animale et alimentation humaine

Fiche 14 Chiffres-clés sur la consommation des produits animaux pour l’alimentation humaine en France

Fiche 15 Les recommandations nutritionnelles et alimentaires en France, où en sommes-nous ?

Fiche 16 État des lieux de scénarios alimentaires visant à proposer des régimes sains et plus durables

Fiche 17 Viandes in vitro : promesses non tenues, prodigalité de prototypes et projections (dé)mesurées

Fiche 18 Empreinte environnementale des effluents d’élevage en comparaison des engrais minéraux

Fiche 19 Sens du métier et place dans la société : regards d’éleveurs sur l’attractivité de leur activité

Fiche 20 Point sur les ressources actuelles et potentielles pour l’alimentation animale

Fiche 21 Les déterminants impactant les évolutions de la consommation de produits carnés en France

• une brochure de synthèse
• une base de données"