Documentations

Les outils d'évaluation du bien-être en élevage : diversité des approches et des finalités. Exemple du porc.

visuel d'intervention.

L'évaluation et la gestion du bien-être : Quelles démarches pour quels objectifs ?

visuel d'intervention.

Allemagne : une demande dynamique en produits du porc

En Allemagne, les produits de porc sont très variés et occupent une place considérable dans la consommation de produits carnés, tandis que la commercialisation est dominée par le hard discount.

Changement des systèmes d'élevage porcin en France : des prototypes innovants pour le pilotage des transformations

visuels d'intervention

Production de porcs aux Pays-Bas. Comprendre le retour à la croissance

En 2009, les Pays-Bas réalisent 8% de la production porcine européenne, presque autant que le Danemark (8,6%), derrière la France (10,3%), l’Espagne (15,6%) et l’Allemagne (21,5%). Le modèle néerlandais de…

Allemagne, de la production au détail. Evolution des prix, caractéristiques des produits et fonctionnement de la filière

A première vue, l’observation des niveaux et des évolutions des prix dans la filière porcine allemande laisse apparaître des différences sensibles avec la France. Le paiement reçu par les producteurs…

Déstructuration du jambon : étude approfondie des facteurs de risques pour mieux la prévenir : effet de la réfrigération et du statut halothane

Cette étude a permis d’améliorer nos connaissances sur l’effet des variations de niveaux de qualité de viande, notamment du niveau de déstructuration, sur les rendements de fabrication en jambon cuit…

Quels modèles d'élevage d'avenir pour la production porcine française

La production porcine française est à un tournant décisif. Sa croissance est arrêtée sur tout le territoire, la restructuration des élevages est freinée par des difficultés réglementaires et financières. Au…

Evaluations quantitatives de l'hygiène des différents maillons des machines à soupe

Mesure des flux d’éléments traces (Pb, Cd, As, Cu, Zn) dans les sols, végétaux, porcs et lisiers des exploitations porcines du Sud-Ouest.

Le transfert et l’accumulation des éléments traces métalliques et minéraux (ETM) au long des différentes étapes de la production porcine du Sud-Ouest de la France ont été décrits et quantifiés…

Le système immunitaire du porcelet au sevrage: quel impact de l’alimentation ?

pas de résumé.

Maîtrise des salmonelles en production porcine : les fabricants d’aliment ont-ils un rôle à jouer ?

Parmi les voies d’entrée des salmonelles en élevage, l’alimentation n’est pas un facteur prépondérant, grâce à la faible contamination des matières premières et des aliments complets. De plus, l’alimentation peut…