Nez Humain et mâles entiers – Sélection et formation SAN MALO
Programme de la formation
1. Présentation de la Méthode UNIPORC SAN MALO (Sans
Mâles Odorants)
2. Sélection de futurs candidats selon la Norme ISO 8586 et
ISO 4120
3. Apprentissage d’une notation de carcasses plus ou moins odorantes (5 notes de 1 à 5)
Tests sur site : sensibilité aux odeurs de verrat et autre odeur
Test sur échantillons de gras dosés chauffés
Test et aide à la mise en place de la procédure SANMALO de détection sur chaîne
d’abattage ou frigo de carcasses ou salle de découpe