Apprécier le degré de déstructuration des viandes à réception – 2025 (sur mesure)
Sécurité des aliments
Viandes et charcuteries
Antoine VAUTIER
Responsable de la formation
Présentiel 7 heures
Prix: Sur demande
Acide gras
Actualités
Experts
Sécurité des aliments
Viandes et charcuteries
Aurélie PROMEYRAT, ingénieure à l’IFIP depuis 2017, est notre experte en biochimie des viandes et des produits transformés. Elle apporte…
Place des marchés
Formations
Connaître la technologie des charcuteries cuites Opérateurs- 2025 (sur-mesure)_7h
Transformation
Viande
Viandes et charcuteries
Jean-Luc MARTIN
Responsable de la formation
Mixte 7 heures
25/09/2025
26/09/2025
Classe virtuelle (en 2 modules de 3h30)
Connaître la technologie des charcuteries cuites_Encadrants- 2025 _ 7h
Transformation
Viande
Viandes et charcuteries
Jean-Luc MARTIN
Responsable de la formation
Distanciel 7 heures
Prix: 650 €
Présentiel ou classe virtuelle
Connaître la technologie des saucissons secs – 2025 (sur mesure)
Viandes et charcuteries
Sabine JEUGE
Responsable de la formation
Mixte 7 heures
Prix: à definir
Labo Techno CIRI IFIP - Romillé (35) ou sur site de production
Connaître la technologie des produits de charcuterie-salaison – Parcours 3 à 4 jours – 2025 (sur mesure)
Transformation
Viande
Viandes et charcuteries
Sabine JEUGE
Responsable de la formation
Présentiel 21 à 28 heures
Prix: Sur demande
Lieu à définir (présentiel ou classe virtuelle)
Connaître la technologie des jambons et autres pièces cuites – 2025 (sur mesure)
Transformation
Viande
Viandes et charcuteries
Jean-Luc MARTIN
Responsable de la formation
Mixte 14 heures
Prix: Sur demande
Lieu à définir (présentiel ou classe virtuelle)
Connaître la technologie des jambons et autres pièces cuites – 2025 (sur mesure) 14 heures
Transformation
Viande
Viandes et charcuteries
Jean-Luc MARTIN
Responsable de la formation
Mixte 14 heures
Prix: Sur demande