Présentiel ou classe virtuelle
Connaître la technologie des saucissons secs – 2024 (sur mesure)
Viandes et charcuteries
Sabine JEUGE
Responsable de la formation
Mixte 7 heures
Prix: à definir
Acide gras
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Sécurité des aliments
Viandes et charcuteries
Aurélie PROMEYRAT, ingénieure à l’IFIP depuis 2017, est notre experte en biochimie des viandes et des produits transformés. Elle apporte…
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Lieu à définir (présentiel ou classe virtuelle)
Connaître la technologie des jambons et autres pièces cuites – 2024 (sur mesure)
Transformation
Viande
Viandes et charcuteries
Jean-Luc MARTIN
Responsable de la formation
Mixte 14 heures
Prix: Sur demande
Connaître la technologie des produits de charcuterie-salaison – Parcours 3,5 jours – 2024 (sur mesure)
Transformation
Viande
Viandes et charcuteries
Sabine JEUGE
Responsable de la formation
Présentiel 25 heures
Prix: Sur demande
Apprécier le degré de déstructuration des viandes à réception – 2023 (sur mesure)
Sécurité des aliments
Viandes et charcuteries
Antoine VAUTIER
Responsable de la formation
Présentiel 7 heures
Prix: Sur demande