Marché du porc : un marché mondial baissier en septembre

Les prix des porcs en Europe et dans le monde sont globalement entrés dans une phase baissière, annonçant la saison de hausse de l’offre. La faiblesse de la demande ne permet pas de stabiliser les cours.

Malgré une forte diminution des abattages et des cheptels dans toute l’Europe, les prix des porcs poursuivent leur baisse. La demande restreinte tant à l’export qu’au sein du marché intra-européen se fait sentir et ne permet pas une consolidation des cours. En moyenne, la cotation au sein de l’UE-27 atteint 2,28 €/kg, soit une baisse de 4,0 % sur le mois. Le recul des prix a été particulièrement marqué en France (-7,8 %), en Espagne (-5,6 %) et au Danemark (-5,3 %). Avec des baisses respectives de 3,3 % et 3,4 %, les marchés allemands et néerlandais n’ont pas non plus été épargnés.

En France, la cotation au marché du porc breton a perdu 16 centimes en moyenne entre les mois d’août et de septembre. Le dernier marché clôture le mois à un prix de base atteignant 2,003 €/kg. Début octobre, le marché se stabilise. Au sein de la zone Uniporc, le nombre de porcs abattus a chuté de près de 7 % en un an. Au cumul des 9 mois, les abattages de porcs en France ont diminué de 4,8 %. La baisse drastique du nombre de porcs abattus ne permet pas de soutenir les cours, voire de les faire progresser. La pression sur les marchés intra-européens et sur les marchés tiers est un élément explicatif. Les stocks de viande élevés en Europe seraient une autre supposition.

Prix perçus en UE en € par kg carc

Source : Estimation du prix moyen perçu par les éleveurs, calcul Ifip d’après sources nationales