Sens du métier et place dans la société : regards d’éleveurs sur l’attractivité de leur activité. Fiche 19

L’élevage français est traversé par des bouleversements multiples : remises en cause de son impact sur l’environnement, la condition animale, le risque sanitaire ; critiques de son modèle socioéconomique de développement ; problématique de renouvellement des générations (Pouch, Raffray, 2023 ; Cornu 2021 ; Depeyrot et al. 2023). La France métropolitaine a perdu 18 % de ses exploitants en 10 ans entre les recensements de 2010 et 2020. Un quart d’entre eux ont aujourd’hui 60 ans ou plus (ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation, 2021). Ce vieillissement des chefs d’exploitation se traduit par un nombre important de départs en retraite et d’exploitations à reprendre, et donc un besoin de renouveler les actifs agricoles (Boudet et al., 2019). Or, dans le secteur de l’élevage, les éleveurs rencontrent des difficultés à transmettre leurs exploitations. Les filières d’élevage ont des difficultés à recruter, quelle que soit l’espèce concernée (bovine, porcine, ovine, caprine, avicole, équine). Les grands enjeux sociétaux actuels (environnement, sanitaire, bien-être animal, etc.) placent les acteurs de l’élevage face à deux défis majeurs : d’une part, la nécessité d’adapter les pratiques d’élevage pour améliorer la durabilité de l’activité et, d’autre part, la nécessité de mieux communiquer sur les métiers de l’élevage pour rassurer le grand public sur les pratiques agricoles et améliorer l’attractivité des métiers (Delanoue, 2018). Cette adaptation nécessitera des changements, subis ou choisis, qu’ils soient mineurs (de pratiques) ou majeurs (de conduite d’élevage ou de système). Selon Leméry (2003), le devenir de l’agriculture et de la profession dépend de ce que les agriculteurs feront des controverses qui les touchent. Chez les éleveurs, l’évocation des enjeux liés aux controverses peut provoquer des émotions différentes : indifférence, colère, tristesse et démotivation (Coty et al., 2017). Différentes réactions ont été observées dans le monde agricole pour se saisir des controverses : contre-mobilisation contre « l’agribashing » et les enjeux qui entourent les controverses, justification et communication sur ce qui existe déjà, mise en place de formes d’actions pour s’y adapter (création de filières, labels, changements de pratiques, de systèmes, etc.).

Dans ce contexte, le projet multi-acteurs Entr’ACTES (CASDAR 2023-2026), piloté par l’Institut de l’Elevage, propose d’analyser les effets de ces controverses sur les représentations et les pratiques des acteurs des filières d’élevage et sur leurs interactions avec le reste de la société. Une enquête qualitative a été réalisée en début de projet afin d’évaluer la place des controverses entourant l’élevage parmi les préoccupations des éleveurs (bovins, porcins, et avicoles), l’image qu’ils se font de leur métier, ainsi que leur perception du changement et leurs besoins en accompagnement (Fuselier et Delanoue, 2024). Au total, près de 50 entretiens semi-directifs ont été menés en 2023 auprès d’éleveurs et d’accompagnants en élevage (techniciens, conseillers) dans les régions Bretagne, Pays-de-la-Loire et Centre.

Le RMT MAELE (Macro-Elevage-Environnement) a établi des chiffres clés relatifs à la place actuelle des élevages au sein du système agri-alimentaire français :

• 21 fiches dont 14 fiches sur les chiffres clés des élevages ou abordant la méthodologie suivie, suivies de 7 fiches de synthèse sur des questions complémentaires.

Liste des fiches produites :

Fiche 1 Démarche globale suivie pour établir les chiffres clés des élevages au sein du système agri-alimentaire français

Fiche 2 Ferme France élevage

Fiche 3 Cas types d’élevage - flux et impacts environnementaux< /b>

Fiche 4 Chiffres-clés sur l’alimentation animale et les flux de matières premières des élevages en France

Fiche 5 Chiffres-clés sur la production brute d’effluents d’élevage

Fiche 6 Chiffres clés sur les produits et sous-produits animaux issus des élevages en France

Fiche 7 Chiffres-clés sur la fixation symbiotique liée aux élevages en France

Fiche 8 Chiffres-clés sur le stockage de carbone en lien avec les élevages en France

Fiche 9 Chiffres-clés sur les émissions gazeuses directes et indirectes liées aux élevages en France

Fiche 10 Chiffres-clés sur la valorisation des effluents d’élevage

Fiche 11 Chiffres clés sur les consommations d’eau des élevages en France

Fiche 12 Chiffres clés sur les consommations d’énergie des élevages en France

Fiche 13 Chiffres-clés sur la concurrence entre alimentation animale et alimentation humaine

Fiche 14 Chiffres-clés sur la consommation des produits animaux pour l’alimentation humaine en France

Fiche 15 Les recommandations nutritionnelles et alimentaires en France, où en sommes-nous ?

Fiche 16 État des lieux de scénarios alimentaires visant à proposer des régimes sains et plus durables

Fiche 17 Viandes in vitro : promesses non tenues, prodigalité de prototypes et projections (dé)mesurées

Fiche 18 Empreinte environnementale des effluents d’élevage en comparaison des engrais minéraux

Fiche 19 Sens du métier et place dans la société : regards d’éleveurs sur l’attractivité de leur activité

Fiche 20 Point sur les ressources actuelles et potentielles pour l’alimentation animale

Fiche 21 Les déterminants impactant les évolutions de la consommation de produits carnés en France

• une brochure de synthèse
• une base de données"