Point sur les ressources actuelles et potentielles pour l’alimentation animale. Fiche 20

Les porcs consomment et ont la capacité de consommer des matières premières d’origines très variées. Contrairement aux porcs, les volailles ne valorisent que très peu la partie fibreuse des matières premières, d’autant plus que le cycle de production s’effectue sur des animaux jeunes, au système digestif immature. La base de l’alimentation des monogastriques est constituée de céréales en l’état pour parfois moins de 50 à parfois plus de 70 % de l’aliment, de coproduits de céréales issus des activités de meunerie d’amidonnerie et de production d’éthanol (jusqu’à 15 voire 20 % en porc), et de tourteaux d’oléagineux (de l’ordre de 15 à 20 %). Les protéagineux sont parfois rencontrés, mais leur disponibilité actuelle est faible, bien qu’il s’agisse de produits parfaitement adaptés aux monogastriques, puisqu’ils apportent à la fois de l’énergie et des protéines en quantités correctement proportionnées relativement à leurs besoins nutritionnels ; à titre d’exemple, le pois présente une teneur en énergie proche de celle de l’orge et une teneur en lysine (15 g/kg) équivalente à celle du tourteau de colza (Figure 1). Enfin, dans la liste des matières premières utilisées, il ne faut pas oublier la contribution des acides aminés de synthèse dont le taux d’incorporation est faible (moins de 1 % de l’aliment) mais dont l’importance est cruciale. Selon nos estimations, la lysine et la thréonine de synthèse représentent, respectivement, 50 et 30 % de la teneur en lysine digestible et de la teneur en thréonine digestible de l’aliment.

Le RMT MAELE (Macro-Elevage-Environnement) a établi des chiffres clés relatifs à la place actuelle des élevages au sein du système agri-alimentaire français :

• 21 fiches dont 14 fiches sur les chiffres clés des élevages ou abordant la méthodologie suivie, suivies de 7 fiches de synthèse sur des questions complémentaires.

Liste des fiches produites :

Fiche 1 Démarche globale suivie pour établir les chiffres clés des élevages au sein du système agri-alimentaire français

Fiche 2 Ferme France élevage

Fiche 3 Cas types d’élevage - flux et impacts environnementaux< /b>

Fiche 4 Chiffres-clés sur l’alimentation animale et les flux de matières premières des élevages en France

Fiche 5 Chiffres-clés sur la production brute d’effluents d’élevage

Fiche 6 Chiffres clés sur les produits et sous-produits animaux issus des élevages en France

Fiche 7 Chiffres-clés sur la fixation symbiotique liée aux élevages en France

Fiche 8 Chiffres-clés sur le stockage de carbone en lien avec les élevages en France

Fiche 9 Chiffres-clés sur les émissions gazeuses directes et indirectes liées aux élevages en France

Fiche 10 Chiffres-clés sur la valorisation des effluents d’élevage

Fiche 11 Chiffres clés sur les consommations d’eau des élevages en France

Fiche 12 Chiffres clés sur les consommations d’énergie des élevages en France

Fiche 13 Chiffres-clés sur la concurrence entre alimentation animale et alimentation humaine

Fiche 14 Chiffres-clés sur la consommation des produits animaux pour l’alimentation humaine en France

Fiche 15 Les recommandations nutritionnelles et alimentaires en France, où en sommes-nous ?

Fiche 16 État des lieux de scénarios alimentaires visant à proposer des régimes sains et plus durables

Fiche 17 Viandes in vitro : promesses non tenues, prodigalité de prototypes et projections (dé)mesurées

Fiche 18 Empreinte environnementale des effluents d’élevage en comparaison des engrais minéraux

Fiche 19 Sens du métier et place dans la société : regards d’éleveurs sur l’attractivité de leur activité

Fiche 20 Point sur les ressources actuelles et potentielles pour l’alimentation animale

Fiche 21 Les déterminants impactant les évolutions de la consommation de produits carnés en France

• une brochure de synthèse
• une base de données"