En ce printemps 2024, la filière de production des viandes in vitro est face à un nouveau paradoxe (un de plus) : alors qu’il n’y a jamais eu autant d’autorisations de commercialisation (voir le tableau 1), il n’est plus possible à un consommateur, même motivé et financièrement à l’aise, d’en consommer – en dehors des usines pilotes des start-ups.
Le RMT MAELE (Macro-Elevage-Environnement) a établi des chiffres clés relatifs à la place actuelle des élevages au sein du système agri-alimentaire français :
• 21 fiches dont 14 fiches sur les chiffres clés des élevages ou abordant la méthodologie suivie, suivies de 7 fiches de synthèse sur des questions complémentaires.
Liste des fiches produites :
Fiche 1 Démarche globale suivie pour établir les chiffres clés des élevages au sein du système agri-alimentaire français
Fiche 2 Ferme France élevage
Fiche 3 Cas types d’élevage - flux et impacts environnementaux< /b>
Fiche 4 Chiffres-clés sur l’alimentation animale et les flux de matières premières des élevages en France
Fiche 5 Chiffres-clés sur la production brute d’effluents d’élevage
Fiche 6 Chiffres clés sur les produits et sous-produits animaux issus des élevages en France
Fiche 7 Chiffres-clés sur la fixation symbiotique liée aux élevages en France
Fiche 8 Chiffres-clés sur le stockage de carbone en lien avec les élevages en France
Fiche 9 Chiffres-clés sur les émissions gazeuses directes et indirectes liées aux élevages en France
Fiche 10 Chiffres-clés sur la valorisation des effluents d’élevage
Fiche 11 Chiffres clés sur les consommations d’eau des élevages en France
Fiche 12 Chiffres clés sur les consommations d’énergie des élevages en France
Fiche 13 Chiffres-clés sur la concurrence entre alimentation animale et alimentation humaine
Fiche 14 Chiffres-clés sur la consommation des produits animaux pour l’alimentation humaine en France
Fiche 15 Les recommandations nutritionnelles et alimentaires en France, où en sommes-nous ?
Fiche 16 État des lieux de scénarios alimentaires visant à proposer des régimes sains et plus durables
Fiche 17 Viandes in vitro : promesses non tenues, prodigalité de prototypes et projections (dé)mesurées
Fiche 18 Empreinte environnementale des effluents d’élevage en comparaison des engrais minéraux
Fiche 19 Sens du métier et place dans la société : regards d’éleveurs sur l’attractivité de leur activité
Fiche 20 Point sur les ressources actuelles et potentielles pour l’alimentation animale
Fiche 21 Les déterminants impactant les évolutions de la consommation de produits carnés en France
• une brochure de synthèse
• une base de données"
Viandes in vitro : promesses non tenues, prodigalité de prototypes et projections (dé)mesurées. Fiche 17
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Auteur :
Dedet V
Fiche technique
Titre :
Viandes in vitro : promesses non tenues, prodigalité de prototypes et projections (dé)mesurées. Fiche 17
Date sortie / parution :
2025
Référence :
Fiche RMT MAELE, chiffres clés des élevages au sein du système agri-alimentaire français, 2025, 12 pages