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Bilan porc 2023 : recul historique de l’offre européenne et prix record

Dossier annuel Porc

13/05/2024 16:30 | Place des marchés Il y a 1 mois et 6 jours

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Dsc 2214

Dans le sillage de l’année 2022, le repli de la production porcine européenne s’est poursuivi en 2023 de manière frappante. Ce recul historique a maintenu les prix à des niveaux record, dans un contexte d’inflation des coûts de production.

En 2023, le marché français a accusé une baisse brutale de l’offre, dans un contexte de coûts de production toujours élevés. Le prix payé aux éleveurs de porc s’est relevé de 19,8 % en un an. Cette hausse a été en partie répercutée sur les autres maillons de la filière. En moyenne, les prix des pièces de découpe ont progressé de 18 % en un an. A la consommation, l’inflation a été plus modérée, avec un regain de 5 % des prix alimentaires. Le prix au détail du porc frais a accusé une hausse moins soutenue que les produits de charcuterie-salaison, traduisant l’impact de l’inflation sur la consommation des produits du porc.

Europe : nouveau repli de l’offre

En Europe le secteur a beaucoup souffert de la hausse des coûts de production et s’est retrouvé confronté à des défis multiples : sanitaires,

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Auteurs

Elisa Husson

Ingénieure d’études - Experte en charge de l’analyse des marchés du porc et du commerce international

Diot

Ingénieure d'étude - Analyse de la consommation et de la distribution

Dsc 8680

Ingénieure d'études - Experte en charge de l’analyse de la conjoncture alimentation animale et matières premières

Rouault

Ingénieur agroéconomiste - Expert en charge de la veille internationale sur l’aval de la filière porcine

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