Bilan porc 2022 : une contraction du marché européen en 2022, marqué aussi par une forte inflation

L’année 2022 a été particulièrement marquée par un intense mouvement d’inflation qui a touché l’ensemble des maillons de la filière : de l’alimentation animale aux consommateurs.

En France, le prix payé aux producteurs de porc s’est relevé de 26% en un an. Cette hausse est la conséquence d’un intense mouvement d’inflation des intrants agricoles et de tous les postes de dépenses pour les entreprises et les ménages. Le prix de l’aliment Ifip « porc charcutier » a atteint des records (+31% en un an). Les hausses de prix à l’amont de la filière ont été en partie répercutées sur les autres maillons de la filière. En moyenne, les prix des pièces de découpe ont progressé de 16% en un an. A la consommation, l’inflation a été plus modérée, avec une progression de 5% en moyenne des prix alimentaires. La chaîne d’approvisionnement a agi en amortisseur entre l’augmentation des coûts des matières premières et les prix à la consommation.

Europe : production porcine en baisse

Face à une dégradation de la rentabilité financière dans de nombreux élevages