Martine CARLIER

Ingénieur d’étude - Experte des usages et réglementations liées aux produits carnés

Martine CARLIER, ingénieure d’étude, responsable de projet à l’IFIP, est notre expert et appui technique auprès d’acteurs de l’aval, entreprises industrielles, artisanales, transformateurs à la ferme, dans le domaine de la règlementation. Spécialiste sur les analyses physico-chimiques des matières premières et produits finis, sur l’étiquetage et les conditions d’emploi des additifs des charcuteries. Réalise des formations d’entreprises de transformation aval. Référente IFIP du code des usages de la charcuterie, et de la normalisation ISO.

Quelques mots clés

étiquetageS'abonner à l'expert Matière premièreS'abonner à l'expert RéglementationS'abonner à l'expert

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20/05/2025

Classe virtuelle

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Responsable de la formation

Distanciel 4 heures (13h à 17h)

Prix: 400 €

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03/06/2025 04/06/2025

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Mixte 14 heures

Prix: 990 €

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Etiquetage nutritionnel des produits de charcuterie – 2025 (sur mesure)

Sécurité des aliments

Martine CARLIER

Responsable de la formation

Présentiel 7 heures

Prix: Sur demande

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Bien utiliser le code des usages de la charcuterie, de la salaison et des conserves de viandes (mis à jour 2023)- 2025 (sur mesure)

Sécurité des aliments Viandes et charcuteries

Martine CARLIER

Responsable de la formation

Mixte 4 à 7 heures

Prix: Sur demande

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Intra-entreprises

LE NITRITE DANS LES CHARCUTERIES SALAISONS : Rôles, Résultats d’études récentes, Avis de l’ANSES de Juillet 2022, Plan Nitrites français de Mars 2023, Mise à jour du Code des usages 2023 (Sur mesure)

Sécurité des aliments Viandes et charcuteries

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Responsable de la formation

Présentiel 7 à 14 heures

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Prestations proposées

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Concevoir ou valider votre étiquetage produit

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Comparer ses analyses de laboratoire pour l’aw et le pH dans les produits carnés

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