Arnaud BOZEC

Notification

Ingénieur d’étude - Expert HACCP en abattage-découpe

Arnaud BOZEC, ingénieur d’étude à l’IFIP, est notre expert en emballage, écoconception et recyclabilité et conservation des denrées alimentaires. A la réalisation d’études environnementales sur le management de l’énergie et des inventaires des cycles de vies, il est aussi rédacteur de deux guides de bonnes pratiques : le GBPH pour l’abattage et la découpe de porcs et le GBP pour les transformateurs fermiers de produits à base de porc. Il réalise des audits, forme et conseil en hygiène, HACCP et Plan de Maîtrise Sanitaire pour le secteur de l’abattage, découpe et transformation.

Quelques mots clés

Abattage+ Bonne pratique d'hygiène+ Conservation+ Découpe+ Haccp+ Sécurité des aliments+

Articles associés

4 / 13 résultats

Voir tous les acticles

Viandes et charcuteries

24/03/2023 Guide de Bonnes Pratiques pour la transformation fermière de produits à base de porc

Télécharger directement ce GUIDE en PDF Ce guide de bonnes…

Ajouter à ma liste

28/06/2022 Qui est VICTOR ? Il aidera les éleveurs en circuits courts …

Depuis plusieurs années, les circuits d’alimentation locale sont en fort développement, répondant…

Ajouter à ma liste

08 Mar 2022

Viandes et charcuteries

02/03/2022 Comment réduire les consommations d’eau et d’énergie en abattage-découpe et transformation de viande : en vidéo

Commandez le replay ProgrammeTélécharger Journée Technique Ifip du Mardi 8…

Ajouter à ma liste

24/04/2020 Au sommaire du prochain numéro des Cahiers de l’IFIP

Le prochain numéro des Cahiers de l’IFIP sera composé des…

Ajouter à ma liste

Formations proposées

4 résultats

Voir toutes les formations

Hygiène en atelier d’abattage-découpe Formation « Responsables » – 2024 (sur mesure)

Sécurité des aliments Viandes et charcuteries

Arnaud BOZEC

Responsable de la formation

Présentiel 7 heures

Prix: Sur demande

Consulter la fiche

Hygiène en atelier d’abattage-découpe – Formation « Opérateurs de production » 2023 (sur mesure)

Sécurité des aliments

Arnaud BOZEC

Responsable de la formation

Présentiel 7 heures

Prix: Sur demande

Consulter la fiche

Optimiser son plan HACCP en abattage-découpe – 2023 (sur mesure)

Sécurité des aliments

Arnaud BOZEC

Responsable de la formation

Présentiel 7 heures

Prix: Sur demande

Consulter la fiche

Guide des Bonnes Pratiques d’Hygiène (GBPH) « Abattage Découpe de Porcs » Nouvelle version 2019 – 2023 (sur mesure)

Sécurité des aliments

Arnaud BOZEC

Responsable de la formation

Présentiel 7 heures

Prix: Sur demande

Consulter la fiche

Prestations proposées

3 résultats

Voir toutes les prestations

Construction d’un dossier d’agrément incluant le Plan de Maîtrise Sanitaire

Sécurité des aliments

Nous proposons de prendre en charge le montage administratif de votre dossier d’agrément en vue d’obtenir votre autorisation de mise sur le marché européen. La construction du PMS s’effectue en…

Arnaud BOZEC

Responsable de la formation

Télécharger le PDF Consulter la fiche

Audit Hygiène et Sécurité des aliments

Sécurité des aliments

Cet audit est important pour améliorer la maîtrise de la qualité de vos produits. Il est ciblé sur les métiers de la viande et de la charcuterie, et est réalisé…

Arnaud BOZEC

Responsable de la formation

Télécharger le PDF Consulter la fiche

Audit Charte Rillettes

Sécurité des aliments

L'audit est réalisé sur 3 jours : • un audit sur site selon une Grille IFIP avec restitution "à chaud" le soir même de l'audit (1,5jour), • la réalisation d'un…

Arnaud BOZEC

Responsable de la formation

Télécharger le PDF Consulter la fiche

Documentations associées

81 résultats

Voir tous les résultats

Guide de bonnes pratiques pour la transformation fermière de produits à base de porc

Sécurité des aliments Viandes et charcuteries

Ce Guide des bonnes pratiques pour la transformation fermière de produits à base de porc s’adresse aux producteurs ou porteurs de projets ainsi qu’aux conseillers et formateurs intervenant dans ce…

Publié en 2022

Ajouter à ma liste

ACYVIA : analyse de Cycle de Vie dans les Industries agro-alimentaires

Environnement

Fiche n° 15 : Réduction des impacts environnementaux Les industriels de l’agro-alimentaire cherchent à réduire les impacts de leurs procédés et produits sur l’environnement. Ils ont besoin de mieux connaitre…

Publié en 2014

Ajouter à ma liste

Recyclabilité des emballages plastiques de charcuterie : PICAREC

Viandes et charcuteries

Les Cahiers de l'IFIP, 5(2), 21-28 - La revue R&D de la filière porcine française. L’objectif de trouver des opercules soudables sur APET a été atteint. Plusieurs solutions sont disponibles sur…

Publié en 2018

Ajouter à ma liste

Heavy pigs, lightweight pigs : sector characteristics and perspectives

Pig farmers will only reorient their production toward heavy or lightweight pigs if they can achieve greater capital gains than with more standard pig production. The pig farmer will only…

Publié en 2007

Ajouter à ma liste