Emballages durables et performants: optimisation et impact dans l’industrie des viandes et charcuterie – 2026

Catalogue Viandes et Charcuteries

Arnaud BOZEC

Ingénieur d’étude - Expert HACCP en abattage-découpe

Pacé (35)

Présentiel 7 heures

Prix: 650 €

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Pour Qui ?

Les responsables QSE

Les responsables Achats

Les représentants Direction, R&D

Objectifs / Compétences

Cette formation est conçue pour aider les professionnels à comprendre l’importance stratégique des emballages dans l’industrie de la viande et de la charcuterie. Elle met l’accent sur la réglementation, la durabilité, l’impact environnemental et économique des choix d’emballages tout en prenant en compte leur rôle essentiel dans la conservation des produits.

Évaluation des acquis

La compréhension et l’assimilation des savoirs et savoir-faire se déroulera tout au long de la formation et pourra prendre différentes formes (étude de cas, tour de table, QCM, travaux pratiques)

Pré-requis

Aucun

Méthode pédagogique

Exposés interactifs: présentation des enjeux réglementaires, environnementaux et économiques, avec des études de cas et des exemples concrets issus de l’industrie.
Ateliers pratiques

- Analyse de scénarios de changement d’emballage dans des situations réelles, en utilisant des outils d’évaluation de l’impact environnemental et économique
- Discussion de solutions innovantes pour concilier durabilité et efficacité dans la conservation des produits.

Evaluations et retour d’expérience

- Discussions sur les meilleures pratiques actuelles et comment adapter les stratégies en fonction des contraintes spécifiques de chaque entreprise

Sessions disponibles

Session n°1 02/04/2026

Programme de la formation

Accueil des participants – Feuille de présence
Tour de table : Positionnement des participants par rapport au thème

AUTRES FORMATEURS: Pierrick GIRARD, Nicolas ROUAULT (IFIP)

Partie 1: L’incidence des emballages et des mélanges gazeux sur la conservation des viandes et charcuteries

Rôle de l’emballage dans la conservation des produits (propriétés spécifiques, effets des mélanges gazeux)
Sélection des emballages en fonction de l’usage attendu (sous vide, sous atmosphère modifiée, sous air)

Partie 2: La situation actuelle des emballages dans l’industrie des viandes et des charcuteries

Réglementation en vigueur et à venir
Stratégie 3R de la filière charcuterie
- Réduction, Réutilisation et Recyclabilité des emballages
- Exemples d’initiatives de la filière
- Réemploi des emballages quelles sont les résultats des expérimentations en cours

Partie 3: L’évaluation environnementale des emballages

Méthodes et données disponibles pour évaluer l’impact environnemental des emballages (ACV)
Outils d’évaluation pour des changements de polymères, formats et épaisseurs (plastique vers matériaux biosourcés, analyse des gains/pertes en terme de recyclabilité…)

Partie 4: L’évaluation économique d’un changement d’emballage

Evaluation des coûts liés à l’investissement dans de nouveaux matériaux
Evaluation des contributions par type de polymère

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Nos prix de formation et d’intervention s’entendent en net. Toute action, même partiellement réalisée/suivie, sera facturée dans sa totalité. En cas d’annulation moins de dix jours avant le stage/l’intervention, l’Ifip se réserve la possibilité de facturer 50% du montant de la formation. Le règlement s’effectue par chèque bancaire sur une banque française, virement postal ou bancaire ou carte bancaire (Visa, Eurocard, Mastercard). Nous conseillons, à nos stagiaires étrangers, le règlement par carte bancaire. Le paiement se fait, sans escompte, après réception de la facture dans le délai de règlement figurant sur le devis ou la convention et rappelé sur la facture. Conformément à l’article L441-6 du code de commerce, des pénalités de retard sont dues à défaut de règlement le jour suivant la date de paiement qui figure sur la facture. Le taux de ces pénalités est de 20% annuels. En cas de règlement de l’action de formation par un organisme payeur extérieur, l’entreprise, solidairement débitrice, doit s’assurer de la bonne transmission à cet organisme des instructions nécessaires.