Traçabilité

Systèmes d’identification et de traçabilité des porcs dans différents pays de l’UE

L’identification et le suivi des mouvements des porcins au sein de l’Union Européenne sont soumis à la réglementation communautaire qui fixe les obligations de base communes à tous les états…

Animaux équipés, équipements connectés : en route vers l’élevage de précision

Dossier : l'élevage connecté : une réalité à moyen terme ? La conduite en élevage porcin repose sur la gestion de groupes ou tous les animaux sont élevés de façon…

Listeria monocytogenes et Salmonella dans la filière porc : étude des contaminations du ressuyage des carcasses à la transformation en produits de charcuterie et de salaison

Listeria monocytogenes et Salmonella demeurent des micro-organismes pathogènes d’intérêt majeur dans les industries de transformation de la viande de porc. En 1996, le CTSCCV a engagé des travaux relatifs aux…

Productions animales en Asie : le risque sanitaire, donnée essentielle du marché ?

Tous les yeux sont rivés sur la montée en puissance de l’offre chinoise en produits animaux. Celle-ci, tout comme dans les autres pays asiatiques, reste liée à la maîtrise sanitaire…

L'identification ultra haute fréquence peine à percer

La technologie ultra haute fréquence (UHF), plus légère et moins chère que la basse fréquence, nourrissait de nombreux espoirs il y a quelques années. L’Ifip vous explique pourquoi son utilisation…

L'intelligence artificielle arrive en élevage

L’intelligence artificielle et le numérique promettent de révolutionner le métier de l’éleveur en l’accompagnant 24 heures sur 24 dans le suivi et la traçabilité des animaux. Des premières solutions ont…

Listeria monocytogenes et Salmonella dans la filière porc : étude des contaminations du ressuyage des carcasses à la transformation en produits de charcuterie et de salaison

Résultats d'une étude menée entre 1999 et 2001 par le CTSCCV en collaboration avec l'AFSSA de Ploufragan, relative aux contaminations des produits (carcasses, pièces de découpe, produits transformés) et de…

Origine des Listeria monocytogenes et de Salmonella présentes sur les produits de découpe de porc - Apport des outils innovants de typage moléculaire pour le suivi des contaminations en abattage et découpe de porc. Partie II : Salmonella

Des souches de Salmonella sont isolées de prélèvements réalisés dans 2 entreprises d'abattage, des cases de stabulation aux pièces de découpe. Puis, des outils de typages bactériens issus de la…

Intérêt de la traçabilité en industrie agro-alimentaire

La traçabilité est un des outils essentiels de maîtrise en matière de sécurité alimentaire. Elle est également nécessaire pour permettre aux professionnels d'assumer leurs responsabilités et leurs devoirs. Présentation du…

Les signes de qualité se développent

Plus de 80% des porcs sont aujourd'hui produits sous signes de qualité. Mais contrairement aux autres espèces, les labels de qualité supérieure n'ont pas véritablement décollé pour la viande fraîche…

Actualités québéçoises en santé animale

Les journées scientifiques de l'Institut National de la Santé Animale du Québec ont permis de cerner les centres d'intérêts canadiens en matière de santé animale. Les grandes préoccupations sont les…

Du nouveau sur l'identification porcine !

Le décret donne une définition unique à l’échelon national d’un site d’élevage ; une exploitation peut comporter un ou plusieurs sites d’élevage. • Les porcs doivent être identifiés avant tout…

L'identification et la traçabilité des porcins au Canada : les autorités vont légiférer

Le Conseil Canadien du Porc (CCP) a défini un plan stratégique visant à développer un système national de traçabilité pour le secteur porcin canadien. Les objectifs principaux sont de pouvoir…

Le point sur l'identification des sangliers d'élevage

Une enquête menée par l’IFIP permet d’évaluer à 700 le nombre d’élevages de sangliers actifs en 2009. Ces élevages sont soumis aux mêmes règles de déclaration que les sites d’élevage…

Les porcins doivent être identifiés avec le matériel autorisé

Les éleveurs de porcins doivent dorénavant identifier leurs animaux avec du matériel autorisé par le Ministère chargé de l’agriculture, dont la liste est parue fin 2006. Si les éleveurs ne…

Guides pour la notification des mouvements de porcins

Guides pour la notification des mouvements de porcins dans BDPORC :  • Guide de l'éleveur • Guide du délégataire • Guide de l'abattoir  • Guide du centre de rassemblement

IQ-Freshlabel : outils innovants pour la traçabilité des produits réfrigérés et surgelés

Fiche n° 12 : Implication dans l'innovation Toutes les denrées alimentaires très périssables et sensibles à la température doivent être étiquetées d’une date limite de consommation (DLC) sous la responsabilité…

Mes documents sur l’exploitation : description et éléments de gestion

• Mes documents sur l’exploitation : Description et éléments de gestion - extrait pour les exploitations porcines Document réalisé dans le cadre du projet « Analyse des données et outils de traçabilité…

Carcasses et pièces de découpe : se préparer au futur étiquetage des porcs

La filière porcine doit améliorer sa traçabilité. Il lui faut homogénéiser l'identification des carcasses et de leurs pièces principales, ne laisser passer aucune carcasse mal ou non identifiée et assurer…

En attente de précisions réglementaires : la filière porcine française déjà bien avancée dans la traçabilité

Depuis la loi sur l'élevage de 1966, la filière porcine est entrée dans l'ère de la traçabilité par l'identification des élevages et des animaux. Une circulaire d'avril 1997 précise certains…

Identification des porcs belges : le Sanitel couvre tous les élevages

Porcs néerlandais : la traçabilité s'affine

SANITEL - Le système belge pour l'identification et la traçabilité des porcs

Collecte et traçabilité du sang de porc : privilégier les systèmes individuels

Dans cette étude, la majorité des entreprises sont équipée de trocart pour la collecte du sang. Le sang récolté à la saignée est conforme aux critères microbiologiques fixés par la…

Identification porcine : vers une simplification des procédures

Fiche n° 018 : contribution aux politiques publiques A la demande de la DGAL, l’IFIP conduit des travaux concernant la faisabilité de la dématérialisation des documents d’accompagnement des mouvements des porcins. Au-delà…

Noircissement des os : évaluation des facteurs de risques chez le porc

Fiche n° 049 : gestion et amélioration des qualités technologiques des produits Afin d’optimiser la conservation des viandes et leur attractivité visuelle, le conditionnement sous atmosphère protectrice s’est développé depuis une quinzaine d’années.…

La notification des mouvements de porcins devient obligatoire

l’association BDPORC est agréée par le Ministère en charge de l’Agriculture, en tant que gestionnaire de la base de données nationale d’identification des porcins. La notification des mouvements, désormais obligatoire,…

Traçabilité de la viande de porc en France : identification des lieux d'élevage et des animaux

Traçabilité des carcasses et pièces de découpe de porc

Guide de l’éleveur pour l’identification des porcins

Il s’agit d’une mise en conformité des modalités d’identification françaises à la réglementation européenne. Elles généralisent les garanties concernant l’origine des porcs, notamment lorsque les sites de naissage ou de post-sevrage…

Matériel agréé pour l'identification des porcins : boucles auriculaires, marteaux et pinces à tatouer, pistolets de tatouage

Listes de matériel agréé pour l'identification des porcins : • Boucles auriculaires agréées pour apposer l’indicatif de marquage du site d’élevage de départ, ou le n° individuel des reproducteurs (réidentification des reproducteurs…