Antoine VAUTIER

Ingénieur d’étude - Expert sur la qualité technologique des viandes

Antoine Vautier, ingénieur à l’IFIP depuis 2002, est notre expert sur la qualité technologique de la viande, sur l’anatomie en lien avec la découpe des carcasses de porc et sur les méthodes rapides de prédiction de la qualité de viande en abattoir et salaison. Spécialiste du développement de modèles de prédiction basés sur les techniques de visionique, spectroscopie proche infrarouge et imagerie hyperspectrale, il participe au développement d’appareils industriels dédiés à la mesure sur lignes de production en abattoir/découpe et salaison.

Quelques mots clés

AbattageS'abonner à l'expert CarcasseS'abonner à l'expert DécoupeS'abonner à l'expert ModélisationS'abonner à l'expert PhS'abonner à l'expert Produit à base de viandeS'abonner à l'expert Produit carnéS'abonner à l'expert Qualité de la viandeS'abonner à l'expert Qualité technologiqueS'abonner à l'expert SpectrométrieS'abonner à l'expert

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Mesurer le pH et le défaut déstructuré sur le jambon frais (viande de porc) Formation « Opérateurs » – (sur mesure) 2025

Transformation Viande Viandes et charcuteries

Antoine VAUTIER

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Prestations proposées

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