APPLIS IFIP

Bien utiliser le code des usages de la charcuterie, de la salaison et des conserves de viandes (mis à jour 2023)- 2025 (sur mesure)

Catalogue Viandes et Charcuteries

Programme de la formation

Accueil des participants – Feuille de présence
Tour de table : Positionnement des participants par rapport au thème

Principe d’élaboration et de modification du code des usages – de 0h30 à 1h00

Contenu des différentes parties – de 0h30 à 1h00

Principe d’une fiche produit – de 0h30 à 1h00

  • Définition
  • Ingrédients
  • Critères technologique et nutritionnels

Principales évolutions 2023 – de 1 à 2h00

  • Diminution du nombre d’additifs en général
  • Réduction des doses d’emploi du nitrite de sodium et du nitrate de potassium
  • Ajout des critères nutritionnels de l’accord collectif des professionnels

Sur mesure: Développement des parties sur l’étiquetage (Quid Viande, Liste des ingédients, Etiquetage nutritionnel), Développement sur les critères technologiques et point sur les nitrites _ 1 à 2h00

Mise en pratique : travail à partir d’exemples de produits – 2 à 4h00

L’ensemble du contenu sera adapté en fonction des souhaits des stagiaires et des produits de vos différents sites  – à transmettre 4 semaines avant la formation.

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Nos prix de formation et d’intervention s’entendent en net. Toute action, même partiellement réalisée/suivie, sera facturée dans sa totalité. En cas d’annulation moins de dix jours avant le stage/l’intervention, l’Ifip se réserve la possibilité de facturer 50% du montant de la formation. Le règlement s’effectue par chèque bancaire sur une banque française, virement postal ou bancaire ou carte bancaire (Visa, Eurocard, Mastercard). Nous conseillons, à nos stagiaires étrangers, le règlement par carte bancaire. Le paiement se fait, sans escompte, après réception de la facture dans le délai de règlement figurant sur le devis ou la convention et rappelé sur la facture. Conformément à l’article L441-6 du code de commerce, des pénalités de retard sont dues à défaut de règlement le jour suivant la date de paiement qui figure sur la facture. Le taux de ces pénalités est de 20% annuels. En cas de règlement de l’action de formation par un organisme payeur extérieur, l’entreprise, solidairement débitrice, doit s’assurer de la bonne transmission à cet organisme des instructions nécessaires.

Quelques mots clés

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