Les importations chinoises de viande de porc : enjeu de marché, enjeu politique
Poster. Historiquement, en Chine, la production et la consommation de viande de porc sont très proches l’une de l’autre. Depuis des décennies, l’offre suit la demande croissante, expliquée par la…
Commerce mondial des produits du porc : demande record de la Chine en 2020
L’IFIP, avec l’appui financier d’INAPORC, gère une base de données des échanges mondiaux de l’ensemble des produits porcins. Le commerce mondial des animaux vifs, des produits et des coproduits du…
Chine : vers plus de concentration
La production porcine chinoise reste dominée par des exploitations de petite taille. Mais plusieurs très grandes entreprises projettent d’accroitre sensiblement leur cheptel dans les prochaines années, renforçant la concentration. Après…
La production porcine en Chine : un acteur de poids sur l'échiquier mondial
En 2016, la Chine est passée à une politique d’importation soutenue, pour compenser la chute de la production. Cette dernière a été pénalisée par des incidents sanitaires, une mauvaise rentabilité…
Dynamique chinoise et impacts sur le marché mondial du porc
Visuels
Le secteur porcin en Chine : restructurations et perspectives
La Chine, premier producteur de porcs dans le monde, accélère la restructuration de sa filière, sous la forte influence des autorités politiques. Celles-ci visent l’auto-approvisionnement du pays en viande de…
Marché du porc : décrochage des prix du porc européens et chinois
Le suivi des marchés du porc est une des activités de base permanente de l’IFIP. La veille nationale, européenne et mondiale permet de collecter des données et des informations sur…
Perspectives de marché et des prix du porc. Repli progressif des cours en France
L’offre européenne devrait s’accroître dans les prochains mois, stimulée par la hausse des prix jusqu’en début d’année 2020. Dans le même temps, les pays européens, à l’exception de l’Allemagne, répondront…
Repli des exportations mondiales de porc en 2021
En 2021, les exportations mondiales de porc ont été en léger repli : - 1,6 % par rapport à 2020. L’affaiblissement de la demande chinoise est à l’origine de ce…
Bilan porcin français : année de la Chine
En 2016, le bilan d’approvisionnement confirme le resserrement des échanges. Le déficit se réduit grâce au recul des importations. Avec une légère hausse des exportations, la Chine s’est installée comme…
Evaluations quantitatives de l'hygiène des différents maillons des machines à soupe
Tri de la viande de porc : peut-on prédire le pH ultime des longes et échines à partir de la mesure sur le jambon ?
Une question est souvent posée à l'ITP par les responsables qualité ou production des abattoirs-découpes : peut on estimer le pH ultimes de la longe et de l'échine à partir…
Peut-on prédire le ph ultime des longes et échines à partir de la mesure sur le jambon ?
Le pHu de la longe et de l’échine ne peut être prédit avec une précision suffisante à partir d’une mesure sur le jambon. Au mieux, on peut prédire le pHu…
Salmonelles dans la filière porcine, mise en oeuvre d'un plan de lutte pour 2009
La nouvelle réglementation Européenne va rendre obligatoire la mise en place d'un plan de surveillance des salmonelles tout au long de la filière porc. Même si la mise en place…
Les valeurs nutritionnelles de la viande de porc : analyses sur 9 pièces UVC
Cette étude a permis, outre une mise à jour de données anciennes, de disposer d’un profil nutritionnel complet sur un ensemble de pièces de présentations commerciales courantes.
Parmi les premiers importateurs de porc, la Chine s’impose
En 2011, le commerce de produits du porc a progressé en volume de 12%, par rapport à 2010, atteignant 7,5 Mt. En valeur, la progression est de 21% dépassant les…
Cinétique de la contamination microbiologique de la machine à soupe après nettoyage-désinfection
Maîtrise du danger “aiguilles cassées” - État des lieux des démarches mises en œuvre par la filière porcine : analyse et propositions d’actions
La présence d’aiguilles cassées dans les viandes de porc est un événement rare mais d’une gravité extrême. Suite à une modification des règles de l’inspection des échines des porcins de…
Mise en place des dispositions relatives aux informations sur la chaîne alimentaire en filière porcine
La mise en application du paquet hygiène devrait entraîner à partir du 1er janvier 2008 la mise en œuvre de dispositions relatives aux « informations sur la chaîne alimentaire ».…
Les dangers parasitaires associés aux produits porcins (cahier du Mémento viandes et charcuteries)
Cahier illustré tiré du Mémento viandes et charcuteries, disponible immédiatement en téléchargement. A partir des savoirs de ses experts, l’IFIP propose un recueil de connaissances destiné aux professionnels des viandes et…
Exportations de l'UE stables sans restitutions
Les échanges sont devenus un élément indispensable de l'équilibre des marchés dans le secteur porcin, garants aussi de la sécurité des approvisionnements. En 2000, les exportations porcines de l'Union européenne…
Canada organisé pour exporter
Avec une production porcine comparable à celle de la France, le Canada vise explicitement l'exportation : 6 porcs sur 10 sont vendus à l’extérieur. Producteur de céréales, de pois et…
Marché du porc en 2022 : flambée des prix européens
La balance commerciale s’améliore
En France, l’intensification de la demande chinoise a permis d’améliorer la balance commerciale en volume et en valeur.
Les crises sanitaires ont perturbé les échanges internationaux en 2020
En 2020, la Chine a importé des volumes records de viande de porc, mais de nombreux freins ont pesé sur le commerce international. Dans ce contexte, la concurrence a été…
Le commerce mondial de viande de porc progresse
En 2019, les dynamiques du commerce mondial du porc ont été ébranlées par la flambée des importations chinoises.
Les cartes du commerce mondial de viande de porc sont rebattues
L’Union européenne dispose des meilleurs atouts pour approvisionner les marchés internationaux en viande de porc.
Quels effets de la peste porcine africaine sur les filières porcines dans le monde et les autres filières animales ?
La PPA a occasionné une chute importante de la production chinoise de porc entre 2018 et 2020. Pour combler ce déficit, la Chine a très nettement augmenté ses importations de…
Productions animales en Asie : le risque sanitaire, donnée essentielle du marché ?
Tous les yeux sont rivés sur la montée en puissance de l’offre chinoise en produits animaux. Celle-ci, tout comme dans les autres pays asiatiques, reste liée à la maîtrise sanitaire…
Commerce mondial du porc en 2019 : la Chine rafle le porc européen
En 2019, le commerce mondial du porc est ébranlé par la situation du marché chinois. Le pays doit faire face à un déficit majeur d’offre et au regard de son…
Les échanges porcins français en 2020. Un bilan contrasté, malgré la Chine
En 2020, la hausse des poids de carcasses a entraîné un regain de la production française de viandes et coproduits. Le contexte sanitaire a fortement perturbé les dynamiques d’import /…
L'Asie, moteur des exportations européennes
Dossier économie :concurrence internationale et marchés Malgré des obstacles qui surviennent régulièrement, les exportations de l’UE vers les pays tiers suivent une tendance croissante. L’importance de l’Asie s’accentue, surtout en…
Commerce mondial des produits du porc : intensification des échanges
Elisa Husson, Bilan 2019, éditions IFIP, mai 2020, p. 35 L’IFIP, avec l’appui financier d’INAPORC, gère une base de données des échanges mondiaux de l’ensemble des produits porcins. Le commerce mondial…
Un marché mondial du porc baissier depuis la rentrée (situation au 9 octobre 2023) vidéo IFIP
Vidéo EcoPorc de Elisa Husson, ingénieure chargée d'études économiques à l'ifip : en 4 minutes la conjoncture du marché du porc : prix du porc dans l'UE, prix perçus par…
Conjoncture porcine : la flambée des cours marque une pause (situation au 11 mai 2022) - vidéo IFIP
La cotation du porc stabilisée en France après la flambée de mars Cette semaine, Elisa Husson, Ingénieure d'études économiques à l'IFIP, tire le bilan du prix des porcs en avril…
Stabilisation des cours du porc en Europe mais la Covid ravive les incertitudes (situation au 9 décembre 2021) - vidéo IFIP
Elisa Husson, ingénieure d'études économiques à l'IFIP vous propose en video de 4 minutes un point de conjoncture actualisé sur le marché du porc dans l'UE, dans le cadre des…
Cours du porc en Europe : évolutions toujours hétérogènes (situation au 8 novembre 2024) - vidéo IFIP
Elisa Husson, ingénieure au Pôle Economie de l'Ifip présente en vidéo Ecoporc de 3 minutes l'analyse de la conjoncture du marché porcin en Europe : - évolution des prix perçus…
Conjonctures des Matières Premières : la Chine bouscule les marchés (situation au 2 décembre 2020) - vidéo IFIP
Manon Sailley, ingénieure d'études économiques Aliment et matières premières à l'Ifip fait un point sur les cotations en France et explique l’impact de la Chine sur les différents marchés.
La géopolitique, maitresse des cours des matières premières pour l'aliment du bétail (situation au 2 novembre 2022) - vidéo IFIP
Mathilde Le Boulch, ingénieure d'études économiques à l'Ifip, fait un point en vidéo Eco'Porc de 3 minutes, sur la conjoncture du marché des matières premières pour l'aliment des porcs :…
Conjoncture porcine : baisse saisonnière des cours en Europe et remontée forte des prix en Chine (situation au 8 novembre 2022) - vidéo IFIP
Elisa Husson, ingénieure d'études économiques à l'Ifip, présente en video Eco'Porc de 4 minutes l'évolution des marchés du porc : point de conjoncture en Europe, aux États-Unis et en Chine.
Recul de la demande chinoise et baisse des cours en Europe (situation au 5 juillet 2021) - vidéo IFIP
La conjoncture porcine de juillet 2021 est présentée en vidéo Eco'Porc de 3minutes par Elisa Husson, ingénieure d'études économiques à l'IFIP dans le cadre d'un partenariat de diffusion avec la…
Prix des matières premières et stocks chinois (situation au 15 février 2023) - vidéo IFIP
Mathilde Le Boulch, ingénieure d'études économiques à l'IFIP, présente un point de conjoncture des Matières Premières et aliment du porc au 15 février 2023 en vidéo Eco'Porc de 3 minutes,…
Un marché du porc très contrasté en Chine et aux USA par rapport à la France (situation au 10 février 2023) - vidéo IFIP
Destins contraires en France, en Chine et aux USA sur le marché du porc Cette semaine, Élisa Husson, ingénieure d'études économiques à l'Ifip, présente le marché du porc en Chine…
Légère baisse de l’offre mondiale en 2024
Après une reprise de la production mondiale en 2023, l’offre en produits du porc se contractera légèrement en 2024, en lien avec les dynamiques de marché en Chine. Une reprise…
TOP 10 des abatteurs de porcs de l’UE en 2022, l’activité des leaders en panne
Dans l’Union européenne , 10 groupes ont abattu chacun plus de 4,5 M de porcs en 2022. Avec près de 60 abattoirs, ces 10 groupes ont abattu au total 90…
Maintien prévu des cours
Le prix du porc à la production restera stimulé par les importations chinoises dans un contexte de stabilité de l’off re européenne en 2020. Cependant, des incertitudes pèsent sur ces…
Veille internationale : faits marquants 2020
La situation exceptionnelle du marché du porc en 2020 a déplacé les objectifs de la veille internationale comparée à celle des dernières années. Les conséquences des ravages sanitaires entourant la…
Fièvre Porcine Africaine en Chine : une épidémie hors de contrôle ?
Le développement de la Fièvre Porcine Africaine (FPA) impacte fortement le marché intérieur du plus gros producteur mondial. L’impuissance de la Chine face à cette crise sanitaire devrait rebattre les…
La Fièvre porcine africaine redistribue les cartes du commerce mondial
En raison de la propagation rapide du virus, la production porcine chinoise devrait fortement diminuer…
Fièvre Porcine Aricaine en Asie du Sud-Est
ABCIS mène une veille approfondie sur l’impact de la fièvre porcine africaine en Chine et en Asie du Sud-Est sur les marchés mondiaux des protéines animales. Cette veille s’est concrétisée…
Commerce mondial du porc : stabilité en 2018
En 2018, les relations commerciales entre les acteurs mondiaux ont été perturbées, impactant les échanges des produits du porc. La Chine, plus gros importateur, continue d’influer le commerce mondial du…
Consommation de viande de porc en Chine : revirement de tendances
Le porc est au coeur des habitudes alimentaires en Chine. Sous l’influence des évolutions socio-économiques, la hausse du niveau de vie et l’urbanisation, les consommateurs privilégiaient, jusqu’à il y a…
Crise sanitaire de FPA en Chine : porc et protéines : équilibres de marchés bouleversés
Fin 2019, Abcis* a conduit avec d'autres experts du marché chinois, une étude sur l'iimpact de l'épidémie de fièvre porcine africaine, qui sévit en Chine et en Asie du Sud-Ouest,…
Hausse de la production mondiale en 2021
La production mondiale de porcs devrait rebondir en 2021 par rapport à 2020. Mais la reprise ne permettra pas de retrouver les niveaux de production connus avant la fièvre porcine…
Reprise des prix en Europe en mars (situation au 10 avril 2025) - vidéo IFIP
Une reprise des cours est amorcée sur le marché européen en lien avec une légère baisse de l'offre saisonnière en porc, au retour de belles journées et aux préparatifs des…
Porc : offre et demande équilibrées en Europe, mais baisse des cours en France (situation au 7 octobre 2024) - vidéo IFIP
Vidéo Ecoporc de Elisa Husson, ingénieure chargée d'étude économiques à l'IFIP Analyse de la conjoncture des marchés du porc en Europe : prix du porc perçu par l'éleveur en France,…
Marché du porc : remontée des cours européens en mars (situation au 4 avril 2024) - vidéo IFIP
Elisa Husson, ingénieure en charge des études économiques présente en vidéo Ecoporc de 3 minutes 30 la conjoncture des marchés porcins : - Evolution hebdomadaire des prix des porcs en…
Stagnation des cours du porc en Europe (situation au 6 mai 2024) - vidéo IFIP
Elisa Husson, ingénieure d'études économiques vous présente en vidéo EcoPorc de 2 minutes 45, une analyse de la conjoncture des marchés du porc en France et principaux bassins de production…
Conjoncture Porcine au mois de Mars 2024 - enregistrement audio IFIP
Elisa Husson, ingénieure en charge des études économiques présente la conjoncture des marchés du porc - Evolution hebdomadaire des prix des porcs en Europe sur 1 an - Evolution des…
Le point sur la conjoncture porcine du mois de mai 2024 (situation au 10 juin 2024) - enregistrement audio IFIP
Ne manquez pas l'analyse éclairée d'Elisa Husson, ingénieure chargée d'études économiques à l'IFIP, qui vous présente en seulement 3 minutes la conjoncture du marché du porc au 10 juin 2024.…
Cours du porc à la mi-janvier 2025 - enregistrement audio IFIP
Retrouvez l'analyse d'Elisa Husson, ingénieure d'études économiques à l'Ifip Institut du porc, sur la conjoncture des cours du porc en Europe et monde : Evolution des abattages en zone Uniporc…
Perspectives 2024 : baisse de l'offre mondiale attendue
Après une reprise de la production mondiale en 2023, les dynamiques du marché chinois entraineront une légère contraction de l'offre en 2024. Cette évolution laisse entrevoir une reprise des échanges…
Marché mondial du Porc : exportations 2025 - vidéo IFIP
Elisa Husson propose en video Ecoporc de 3 minutes un point sur les exportations de porc en 2025 : - carte des flux du commerce mondial du porc - volumes…
Cours du porc : poursuite de la remontée en Europe (situation au 16 juin 2025) - vidéo IFIP
Elisa Husson, économiste IFIP, présente en vidéo Ecoporc de 5 minutes l'évolution des marchés du porc dans l'UE : - évolution hebdomadaire des abattages et des poids de carcasses, comparaison…
PORC : baisse saisonnière de l'offre et prix en hausse en juin (situation au 1er juillet 2025) - vidéo IFIP
Elisa Husson, ingénieure d'études au Pôle Economie de l'IFIP, présente un point de conjoncture du marché du porc (situation au 1er Juillet 2025) en vidéo EcoPorc de 4 minutes, qui…
Point de rentrée sur la conjoncture porcine - enregistrement audio IFIP
⚠️ Le marché porcin se tend ! Prix en recul en Europe du Nord, pression sur France & Espagne. La Chine active l’anti-dumping, le Brésil en profite et exporte massivement.…
Eté 2025 : des dynamiques européennes et mondiales du marché du porc (situation au 10 sptembre 2025) - vidéo IFIP
Vidéo Ecoporc de 4 minutes de Elisa Husson, ingénieur en charge du suivi de la conjoncture des marchés du porc au Pôle Economie de l'IFIP (situation au 10/09/25) - Espagne…
Les grands bouleversements des marchés mondiaux du porc : évolutions récentes et protectionnisme - vidéo IFIP
Intervention de Elisa Husson, IFIP aux Matinales du Space 2025. Vidéo disponible sur Ifip-WebTV ici.
Les grands bouleversements des marchés mondiaux du porc : évolutions récentes et protectionnisme
Les visuels d'intervention d'Elisa Husson, ingénieure d’études à l’IFIP, intitulés « Les grands bouleversements des marchés mondiaux du porc : évolutions récentes et protectionnisme », présentés lors du Space 2025…
Présentation du groupe chinois WH - enregistrement audio IFIP
Nicolas Rouault, ingénieur d'études économiques à l'Ifip Institut du Porc, analyse la stratégie commerciale offensive en Europe du géant chinois WH Group. Enregistrement audio disponible ici. PorCast by ifip ·…
WHP Group : le géant chinois rachète l'industrie porcine européenne - vidéo IFIP
Focus sur l'entreprise WH Group en vidéo EcoPorc de 3 minutes par Nicolas Rouault, ingénieur en charge d'études économiques sur les entreprises de l'aval des filières porcines françaises et internationales.…
Un mois de novembre marqué par une pression accrue sur les marchés - vidéo IFIP
Elisa Husson, économiste à l'IFIP - Institut du porc vous présente vidéo EcoPorc de 3 minutes la conjoncture porcine sous pression des marchés mondiaux : Chine : pas de reprise…
La conjoncture porcine du mois de novembre 2025 - enregistrement audio IFIP
Elisa Husson, ingénieure d'études économiques à l'Ifip Institut du Porc, fait une synthèse des cours du porc du mois de novembre 2025. Enregistrement audio disponible ici. PorCast by ifip ·…
Porc en Europe : la baisse des cours s'accentue dans un contexte perturbé (situation au 15 janvier 2026) - vidéo IFIP
Elisa Husson, ingénieure en charge d'études économiques à l'Ifip, présente en vidéo EcoPorc de 4 minutes la conjoncture du marché du porc Prix perçu par les éleveurs en Europe (Fr,…
Conjoncture porcine au mois de janvier 2026 - enregistrement audio IFIP
Dans ce nouveau podcast, Élisa Husson de l'Ifip Institut du porc livre une analyse de la conjoncture porcine nationale et internationale au cours du mois de janvier 2026 Enregistrement audio…
Tönnies construit un abattoir en Chine
En s’associant avec le groupe chinois Dekon (5,6 millions de porcs commercialisés en 2021), le leader allemand de l’abattage Tönnies a construit en moins d’un an un abattoir répondant aux…
Un marché du porc européen à l'équilibre (situation au 10 juin 2024) - vidéo IFIP
Elisa Husson, ingénieure chargée d'études économiques à l'IFIP vous présente en vidéo ECOPORC de 3 minutes la conjoncture du marché du porc au 10 juin 2024 : - évolution mensuelle…
Fermeté des matières premières sur fond d'incertitudes géopolitiques et climatiques (situation au 27 février 2026) - vidéo IFIP
Vidéo Ecoporc de Léa Dulon, ingénieure en charge du suivi de la conjoncture des matières premières pour l'aliment des porcs au Pôle Economie de l'IFIP situation au 27 février 2026…
Janvier 2026 : un marché sous pression en Europe, plus ferme à l'international (situation au 10 février 2026) - vidéo IFIP
Elisa Husson, ingénieure d'études économiques à l'IFIP vous présente le point de conjoncture mensuel des prix du porc en France, UE et monde... En vidéo Ecoporc de 4 minutes Vidéo…
Marché du porc : remontée des cours encore fragile en Europe (situation au 12 mars 2026) - vidéo IFIP
Vidéo EcoPorc de 5 minutes de Elisa Husson, ingénieure en charges d'études économiques à l'IFIP qui présente chaque mois la conjoncture du marché du porc : analyse des évolutions des…
Hausse des prix européens en amont de Pâques (situation au 10 avril 2026) - vidéo IFIP
Vidéo EcoPorc de 5 minutes de Elisa Husson, ingénieure en charges d'études économiques à l'IFIP qui présente chaque mois la conjoncture du marché du porc.
La production porcine européenne se consolide
Les perspectives des marchés du porc s’orientent vers un maintien des niveaux de production sur les principaux marchés mondiaux dans les mois à venir. En revanche, les défis économiques et…
Les taxes américaines pèsent sur les matières premières
L'instauration des droits de douane américains a apporté de la volatilité sur les marchés du maïs et du tourteau de soja, avec au final un effet baissier fort sur les…
Le porc européen sous pression (situation au 10 mai 2026) - vidéo IFIP
Vidéo EcoPorc de 4 minutes de Elisa Husson, ingénieure en charge du suivi de la conjoncture des marchés du porc en France, UE et monde au Pôle Economie de l'IFIP…
Conjoncture porcine (Mai 2026) - enregistrement audio IFIP
Marché du porc : la tension monte Dans le dernier podcast de l’Ifip, Elisa Husson décrypte une conjoncture européenne sous pression : offre abondante, prix figés, rentabilité fragilisée. Un éclairage…