Composition

Relationship between age and body weight at farrowing over 6 parities in Large White × Landrace sow

Effet d’une température élevée sur la composition corporelle de porcs charcutiers

Poster. La température ambiante est un problème important dans les élevages, en particulier dans les grandes zones de production tropicales, mais également dans les zones tempérées, notamment pendant les canicules…

Selection for carcass composition and meat quality in the national breeding program in France

Effects of restricted feeding and sex on the feed to muscle gain ratio of growing pigs

Visuels d'intervention (EAAP 2022) à Porto, Portugal, le 5-9 septembre 2022. Abstract. The aim of the study was to determine tissular growth performance by using computed tomography and to test…

Effects of restricted feeding and sex on the feed to muscle gain ratio of growing pigs

Visuels d'intervention. Abstract. The general aim of the national EFFISCAN project was to investigate the interest of using computed tomography to access new criteria related to body composition and feed…

Muscle composition of carcass and of body weight gain assessed by computed tomography in pigs: feeding level and sex effect.

Visuels d'intervention à Kobé, Japon, le 22-25 août 2022, (68e ICOMST). The overall aims of 2 national projects (SCANALI & EFFISCAN) were to investigate the interest of using computed tomography…

Fiche LONGE : composition et tri

Impact of weaning age on gut microbiota composition in piglets

Estimation of dairy goat body composition: A direct calibration and comparison of eight methods

The objective was to compare eight methods for estimation of dairy goat body composition, by calibrating against chemical composition (water, lipid, protein, mineral and energy) measured post-mortem. The methods tested…

Utilisation de la tomographie RX pour étudier l'évolution de la composition corporelle au cours de la croissance chez des porcs alimentés à volonté ou rationnés

L'effet des conditions d'alimentation (à volonté : AL ou rationnement : RA) sur l'évolution de la composition tissulaire du poids vif (PV) est étudié à partir de 10 femelles et…

Towards the quantitative characterisation of piglets’ robustness to weaning: A modelling approach

Weaning is a critical transition phase in swine production in which piglets must cope with different stressors that may affect their health. During this period, the prophylactic use of antibiotics…

Composition tissulaire des pièces primaires de découpe industrielle et simulation de l’impact d’une proportion croissante de porcs mâles entiers

Dans un marché de pièces, comme le marché porcin français, il est utile de disposer de références récentes sur les rendements en pièces et la composition tissulaire des pièces. Or,…

Fiche JAMBON : composition et tri

Composition du gain du poids : effet de la génétique

L’efficience alimentaire est un axe important de la compétitivité de la filière porcine et de la réduction des rejets dans l’environnement. La technologie de la tomographie à rayons X (scanner)…

Estimation of the tissue composition of bellies by a magnetic induction scanner

Assessment of dairy sheep carcass composition with X-ray computed tomography

Abstract. The objective was to test a CT-acquisition protocol, with automated settings, for post-mortem assessment of dairy sheep carcasses using also two image analysis protocols (IAP). Twenty-six sheep of both…

Fiche POITRINE : composition et tri

Composition du gain du poids : effet du rationnement

La finalité de l’élevage étant actuellement surtout de produire du muscle, il convient de s’interroger sur la pertinence des critères zootechniques usuels, qui s’appuient sur le gain de poids vif,…

Essais interlaboratoires d'aptitude : composition de produits à base de viandes - rapport IC_2018_1

L’Ifip (Institut du porc) a organisé en mars - juin 2018 le circuit inter-laboratoires IC_2018_1 sur la composition chimique de produits à base de viandes. 57 laboratoires ont participé à…

De nouveaux capteurs pour maîtriser la qualité de porc : utilisables en abattoir et en transformation pour mieux mesurer la composition des carcasses de porc et caractériser la qualité technologique des viandes

Les Cahiers de l'IFIP, 2(1), 71-76 - La revue R&D de la filière porcine française. Les abattoirs font le lien technologique et économique entre les attentes des marchés et la production…

Estimation de la composition tissulaire de jambons et poitrines par un scanner à induction magnétique

Le maillon aval est intéressé par un tri automatique des pièces de découpe. L’objectif de cette étude est de développer des modèles d’estimation de la composition tissulaire des jambons et…

Composition chimique des muscles de jambons frais et des jambons cuits : influence de l'âge à l'abattage et de la classe de pH ultime

Des porcs de même teneur en viande maigre ont été obtenus par restriction alimentaire avec 30 jours d'écart d'âge à l'abattage, mais leur poids n'a pas été identique sur l'ensemble…

Conséquences, sur les variables de composition corporelle des carcasses de porc, du changement de méthodes de pesée et classement introduit en France en 1997

On the influence of host genetics on gut microbiota composition in pigs

Quel impact de l'acidification de l'aliment sur la composition des carcasses et les ulcères gastriques ?

Un essai sur 144 porcs de 24,8 kg à l’abattage a permis de comparer l’incidence de trois traitements : témoin, phosphate de tylosine, complexe acidifiant, sur la composition des carcasses…

Precision feeding with a decision support tool dealing with daily and individual pigs’ body weight

Microbiote intestinal chez le porc : paramètres génétiques de sa composition et liens avec des caractères immunitaires

L’objectif de cette étude est d’estimer les paramètres génétiques de la composition du microbiote intestinal chez le porc Large White et d’étudier les covariations entre cette composition et des paramètres…

Essais interlaboratoires : composition chimique de produits à base de viandes - Résultats CIL Chimie 2se 2008

L’ifip (institut de la filière porcine) a organisé en octobre - décembre 2008 le circuit d'intercomparaison n° IC_2008_2, sur la composition chimique de produits à base deviandes.84 laboratoires dans 4…

Essais interlaboratoires : composition chimique de produits à base de viandes - Résultats CIL Chimie 1se 2008

L’ifip a organisé en mars - mai 2008 le circuit d'intercomparaison n°IC_2008_1, sur la composition chimique de produits à base de viandes.84 laboratoires dans 4pays ont participé à ce circuit.

Essais interlaboratoires : composition chimique de produits à base de viandes - Rapport n° IC_2011_1

L’ifip (institut de la filière porcine) a organisé en février - mai 2011 le circuit d'intercomparaison IC_2011_1 sur la composition chimique de produits à base de viandes. 72 laboratoires dans…

Composition corporelle des porcs charcutiers (cahier du Mémento viandes et charcuteries, mise à jour 2015)

Cahier illustré tiré du Mémento viandes et charcuteries, disponible immédiatement en téléchargement. A partir des savoirs de ses experts, l’IFIP propose aux professionnels des viandes et produits carnés un classeur constitué de cahiers illustrés…

Essais interlaboratoires : composition chimique de produits à base de viandes - rapport IC_2014_1

Evolution de la composition corporelle au cours de la croissance étude par tomographie RX

Fiche n° 63 : Facteurs de productivité en élevage La caractérisation de la composition tissulaire de la carcasse implique une dissection non seulement coûteuse et difficile à réaliser, mais également…

Suivi de l’évolution de la composition des aliments

Didier Gaudré, Bilan 2016, éditions IFIP, mai 2017, p. 71 L’évolution des cours des matières premières induit des changements réguliers de la composition des aliments qu’il est utile d’appréhender. Des…

Modélisation générique du devenir dans la viande d’un contaminant chimique

Eric Royer, Bilan 2016, éditions IFIP, mai 2017, p. 78 Dans le but d’évaluer le risque de contamination des produits animaux par des polluants organiques persistants, plusieurs modèles mathématiques ont…

Comparaisons Inter-Laboratoires d’analyses de composition de produits carnés

L’IFIP propose aux laboratoires d’entreprises,publics, ou privés, un circuit decomparaison, soit 2 campagnes, concernantles analyses de composition desproduits à base de viandes.

Essais interlaboratoires : Composition chimique de produits à base de viandes - rapport IC_2011_2

L’ifip a organisé en octobre - décembre 2011 le circuit d'intercomparaison IC_2011_2 sur la composition chimique de produits à base de viandes. 73 laboratoires dans 4 pays ont participé à…

Variabilité de la composition des pièces de découpe mesurée par tomographie à Rayons X

Fiche n° 026 : classification des pièces et des carcasses Le marché de la viande de porc est séparé aujourd’hui entre la filière amont qui est rémunérée à la carcasse à l’abattoir et…

Composition des effluents porcins et de leurs coproduits de traitement

Analyse de 10 types d’effluents porcins et de 14 coproduits de traitement. Prévoir le plan de fumure et les ouvrages de stockage ou de traitement. Comparer les valeurs de l'élevage…

Les différents muscles de la cuisse de porc entrant dans la composition du jambon

Cet article étudie la liaison entre trois lignées génétiques mâles (LW x P ; P, P76)*, l'âge des porcs à l'abattage, le pH et les caractéristiques anatomiques pondérales des tissus…

Analyse de la composition minérale de deux co-produits issus de l'industrie céréalière

Mieux connaître les lisiers de porc

Compositions, volumes et analyses des lisiers Les constituants minéraux, références de volume et de composition, facteurs de variation de la composition et des volumes, échantillonnage et méthodes d’analyses. Édition 1999…

Essais interlaboratoires : composition chimique des produits à base de viandes - rapport IC_2013_1_fr

L’ifip (institut de la filière porcine) a organisé en février - mai 2013 le circuit d'intercomparaison IC_2013_1 sur la composition chimique de produits à base de viandes.  73 laboratoires dans 4…

Essais interlaboratoires : composition chimique des produits à base de viandes - rapport IC_2012_2_fr

L’ifip (institut de la filière porcine) a organisé en septembre - décembre 2012 le circuit d'intercomparaison IC_2012_2 sur la composition chimique de produits à base de viandes.73 laboratoires dans 4…

Mesurer par scanner la composition tissulaire, le gain de muscle et l’indice de consommation par kg de muscle : principes et exemple d'application

Les critères de croissance et d’efficacité alimentaire sont fondés sur le suivi du gain de poids, sans tenir compte de sa composition tissulaire. Or, la valorisation de la carcasse repose…

Phénotypage fin de la composition corporelle chez le ruminant : mise au point et calibration de huit méthodes innovantes

Le phénotypage de la composition corporelle est un outil indispensable en recherche La gestion des réserves corporelles est chez les animaux d’élevage : • un déterminant majeur de la robustesse…

Genetic effect on the feed to muscle gain ratio of growing purebred pigs

The general aim of the national EFFISCAN project was to investigate the interest of using computed tomography to access new criteria related to body composition and feed efficiency. The specific…

Muscle composition of carcass and of body weight gain assessed by computed tomography in pigs: feeding level and sex effect

The general aims of SCANALI and EFFISCAN projects were to investigate the interest of using computed tomography to access to new criteria related to body composition and feed efficiency. The…

Muscle composition of carcass and of body weight gain assessed by computed tomography n pigs : genetic effect

The general aim of EFFISCAN project was to investigate the interest of using computed tomography to access to new criteria related to body composition and feed efficiency. The specific objective…

Body composition of pork carcasses slaughtered at the same age as influenced by high ambient temperature

The climate change is provoking more heat waves in certain temperate areas. High ambient temperature is also an important issue in the great farming tropical areas. Pigs reduce their feeding…

Simulation of the impact of an increased proportion of entire male pigs on the composition of pork cuts

The EU regulation banning castration of pigs without anaesthesia and its current implementation in several countries should provoke an increase in the production of entire males. As castration has an…

Comparaison de la tomodensitométrie (CT )et de l’absorptiométrie biphotoniqueàrayons1X(DXA) pour estimer la composition chimique de la carcasse chez la chèvre Alpine

Au sein des filières viandes, des systèmes de classification des carcasses (ex. EUROP) permettent d’évaluer leur valeur et de faciliter leur commercialisation. Ces systèmes reposent souvent sur des indicateurs subjectifs…

Prédiction de la composition des pièces à partir des données du classement des carcasses

Fiche n° 028 : classification des pièces et des carcasses Dans un contexte de commerce des pièces très développé et très concurrentiel, le tri des pièces est un challenge permanent. Nombre d’opérateurs utilisent…

Effet du sexe sur le classement des carcasses

Fiche n° 026 : classification des pièces et des carcasses Le sexe est, avec la génétique, l’alimentation et l’âge, un des facteurs ayant un effet important sur la composition tissulaire des carcasses de…

EFFISCAN : Critères d'efficience alimentaire et de composition corporelle par scanner des porcs - vidéo GIS Relance Agronomique

Présentation en 3 minutes du projet EFFISCAN, lauréat de l’appel à projets CASDAR « Recherche Technologique » 2018. L'objectif général du projet est de tester de nouveaux critères d'efficience alimentaire…

Pic’Let : développement d’un outil de phénotypage haut-débit de la maturité du porcelets - vidéo GIS Relance Agronomique

Présentation en 3 minutes du projet Pic'Let, lauréat de l’appel à projets CASDAR « Recherche Technologique » 2019. La survie du porcelet pendant la phase d’allaitement reste un challenge considérable…

Choix de la céréale, valeur des aliments granulés et composition du gain de poids

Les apports d’énergie et d’acides aminés déterminent les performances de croissance des porcs et sont réalisés suivant un équilibre qui dépend de nombreux facteurs de variation des besoins nutritionnels, tels…

Composition corporelle du porc : effet de la chaleur

La température ambiante est un problème important dans les élevages, en particulier dans les grandes zones de production tropicales, mais également dans les zones tempérées, notamment pendant les canicules estivales.…

L’IA pour la qualité de la viande et l’innovation filière

Présentés par Mathias Nourry, Ingénieur en Intelligence Artificielle et Traitement du Signal Space 2025 (Matinales de l’Ifip), Rennes – 16 septembre 2025 – Visuels d’intervention, 7 pages Présentés par Mathias…

L'Intelligence Artificielle pour la qualité de la viande et l'innovation de la filière porcine : outils d'analyse et d'évaluation - vidéo IFIP

Dans la vidéo présentée lors des Matinales de l’Ifip – Space 2025 (Rennes, 16 septembre 2025), Mathias Nourry, Ingénieur en Intelligence Artificielle, présente plusieurs projets innovants pour la filière porcine…

Conséquences d’un stress thermique pendant la période fœtale sur le comportement alimentaire, les performances de croissance et la composition de la carcasse des porcs

L’objectif de ce travail a été d’évaluer les conséquences d’un stress thermique prénatal sur le comportement alimentaire, les performances de croissance et la composition de la carcasse. Un total de…

EFFISCAN : Nouveaux critères d'efficience alimentaire et de composition corporelle par scanner dédiés à la sélection porcine

L'efficience alimentaire est un axe majeur de la compétitivité de la filière porcine et de la réduction des rejets dans l'environnement. La tomographie à rayons X (scanner) a démontré son…

Différence entre deux types de scanners à rayons X et la dissection pour mesurer la composition corporelle des carcasses de porc

La dissection est la mesure de référence pour la composition corporelle des carcasses de porcs et notamment la teneur en muscle utilisée pour le classement. Cependant, il est possible d’utiliser…